Lo mejor de 2021. Del mar. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

A lo largo de 2021 hemos disfrutado en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad.

Un recuerdo de algunos de los platos más memorables en un año en el cual tenemos que agradecer a los restaurantes —al igual que a otros sectores— el tremendo esfuerzo que han tenido que realizar. 

 

Gambas, langostas, bogavantes y compañía

Estimar. Barcelona

 

El Racó d’en Binu. Argentona

 

Sa Llagosta. Fornells

 

Asador Etxebarri. Axpe

 

Los Marinos José. Fuengirola

 

El Celler de Can Roca. Girona

 

D’Berto. O Grove

 

La Tasquita de Enfrente. Madrid

 

Deessa de Quique Dacosta. Madrid

 

La Xicra. Palafrugell

 

Cafè Balear. Ciutadella

 

ABaC Restaurant. Barcelona

 

Rincón de Diego. Cambrils

 

Ébano. Bellaterra

 

Fismuler. Barcelona

 

Angulas que quitan el sueño 

Estimar. Barcelona

 

Topik. Barcelona

 

Restaurante Alameda. Fuenmayor

 

Sense Pressa. Barcelona

 

Desde 1911. Madrid

 

Can Jubany. Calldetenes

 

Bodegas Muga. Haro

 

Passadís del Pep. Barcelona

 

Kokotxas

Narru. Donostia

 

Ganbara. Donostia

 

Elkano. Getaria

 

Bisavis. Barcelona

 

El erizo de mar

Estimar. Barcelona

 

El calamar, la sepia, el chipirón y otros cefalópodos

Asador Etxebarri. Axpe

 

Los Marinos José. Fuengirola

 

Passadís del Pep. Barcelona

 

Cocina Hermanos Torres. Barcelona

 

La Tasquita de Enfrente. Madrid

 

Sensato. Barcelona

 

Bodega Barahona Casa Manolo. Ses Salines

 

La Xicra. Palafrugell

 

Can Pineda. Barcelona

 

Los pescados

Los Marinos José. Fuengirola

 

Asador Etxebarri. Axpe

D’Berto. O Grove

 

Hisop. Barcelona

 

Güeyu Mar. Ribadesella

 

Xerta. Barcelona

 

Desde 1911. Madrid

 

Elkano. Getaria

 

Taberna Herrerías. Logroño

 

El Racó d’En Binu. Argentona

 

Casa Marcial. Arriondas

 

El Qüenco de Pepa. Madrid

 

Gaig. Barcelona

 

Tohqa. El Puerto de Santa María

 

Jaylu. Sevilla

 

Albamar. Cambados

 

Villa Mas. S’Agaró

 

Bodega Cigaleña. Santander

 

Can Rafa. Cadaqués

 

El Celler de Can Roca. Girona

 

Gresca. Barcelona

 

La Tasquita de Enfrente. Madrid

 

Sa Pedrera des Pujol. Sant Lluís

 

Bisavis. Barcelona

 

Taberna Herrerías. Logroño

 

Els Pescadors. Barcelona

 

Soluna. Barcelona

 

Restaurante El Puntido. Páganos

 

Koy Shunka. Barcelona

 

Hitsumabushi. Barcelona

 

99 Sushi. Madrid

 

Restaurante Bonanova. Barcelona

 

Roig Robí. Barcelona

 

Viñoteca Bagos. Pontevedra

 

Castell Peralada Restaurant. Peralada

 

Arroces de mar

Alkimia. Barcelona

 

Petit Comitè Carles Gaig. Barcelona

 

Xiringuito Escribà. Barcelona

 

La Mar Salada. Barcelona

 

Y también nos ha encantado…

Diverxo. Madrid

 

 

El Celler de Can Roca. Girona

 

O Frenazo. As Neves

 

D’Berto. O Grove

 

Casa Fanego. San Román de Vale

 

Sensato. Barcelona

 

Sa Pedrera des Pujol. Sant Lluís

 

Estimar. Barcelona

 

Disfrutar. Barcelona

 

Motel. Figueres

 

Güeyu Mar. Ribadesella

 

Bodega Barahona Casa Manolo. Ses Salines

 

Petit Comitè Carles Gaig. Barcelona

 

Desde 1911. Madrid

 

Asador Etxebarri. Axpe

 

La Xicra. Palafrugell

 

Pur. Barcelona

 

Fishology. Barcelona

 

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