On Barcelona 21/09/2018 – Safrà 2017

Mandó de Valencia

Uno de los vinos más atractivos de Pablo Calatayud en su Celler del Roure es Safrà 2017. Lo elabora exclusivamente con la variedad mandó, histórica y tradicional en la zona de Moixent, a partir de un viñedo de 20 años del paraje de Les Alcusses plantado sobre suelos calcáreos. Para preservar su delicadeza y frescor huye de la barrica –que a menudo maquilla y enmascara la mandó– y apuesta por un reposo de 6 meses en unas viejas tinajas de 2800 litros del s. XVIII, que la bodega conserva enterradas en una galería a 5 metros bajo tierra. Safrà 2017 tiene fruta roja y violeta con un toque de pimienta. En boca hay un gran equilibrio entre la golosidad y la frescura de la fruta. Tiene peso, volumen y una textura melosa y aterciopelada. Un tinto para beber y disfrutar a discreción.

PVP: 10,65€

Impactos: 37

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