Añada 2020 en Sierra de Gredos por Daniel Landi

Añada 2020 en Sierra de Gredos por Daniel Landi

El vino es paisaje embotellado y radiografía de un momento histórico. El sabor de un lugar concreto interpretado por las circunstancias. Vida vegetal y vida humana. El diálogo entre la roca y la carne. Historia, cultura, herencia y legado. La familia en torno a la mesa. Sueños embotellados. El vino es vida. Una vida que se vio embestida en 2020 por la incertidumbre, el miedo y el dolor. Un jalón en el camino de la humanidad. Un aviso desde las sombras que nosotros mismos hemos creado. La falsa utopía del progreso constante e…Leer más
El món a RAC1: vinos para el verano

El món a RAC1: vinos para el verano

Hoy en el programa de radio El Món a RAC1 con Jordi Basté, Quim Vila ha recomendado una selección de vinos para disfrutar este verano. Ha sido también la ocasión perfecta para descorchar en directo el Corpinnat Bufadors Les Voranes Brut Nature 2018, el nuevo vino de Bufadors, el proyecto más íntimo de Ton Mata y Encarna Castillo, y acompañarlo con el queso Petitot de Mas Alba (Girona), elaborado con leche de cabra. [AUDIO EN CATALÁN] A continuación, detallamos los vinos comentados durante el programa: VINOS BLANCOS Bàrbara Forés Blanc 2020. Terra Alta. Garnacha blanca. PVP: 8,55€ Idoia…Leer más
Bordeaux 2020 por Bordeaux Vins Sélection

Bordeaux 2020 por Bordeaux Vins Sélection

2020, el destino de una gran añada En estas condiciones singulares, los Primeurs están a punto de lanzar su melodía anual. Ahora es el momento de hacer balance. 2020, un año extraordinario a todos los niveles: impuestos aduaneros implantados en otoño por la administración Trump, una debacle pandémica que condujo a sucesivos confinamientos en todo el mundo y el consiguiente colapso de las ventas en el exterior. Pero en Burdeos nos atrevemos a decirlo. Es increíble: a pesar de la crisis sanitaria y el malestar mundial, ha logrado mantener su prestigio y atractivo…Leer más
MIBU. Un templo de belleza, arte culinario y espiritualidad

MIBU. Un templo de belleza, arte culinario y espiritualidad

Por Pep Sala Después de casi tres años de estar en contacto permanente, de colaborar con ellos en un proyecto maravilloso, de haber comido varias veces y de haber compartido muchos ratos y conversaciones con los señores Ishida, todavía me cuesta mucho encontrar las palabras adecuadas para explicar con precisión lo que es Mibu. Normalmente se dice que es un restaurante, pero como diría Andoni Aduriz, “es un restaurante, por llamarlo de alguna forma”. Y es que ir al Mibu es sumergirte en un maravilloso mundo de sutilezas gastronómicas, culturales e incluso espirituales…Leer más
El giró y la garnacha en la Marina Alta

El giró y la garnacha en la Marina Alta

Por Violeta Gutiérrez de la Vega ¿Es el Giró, Garnacha? Me dijo un amigo que, pese a llevar mucho tiempo trabajando con la variedad tinta Giró, no habíamos sabido ponerla en el mapa. Puede que tenga razón, pero ni mucho menos nuestra intención era mediatizarla, o de seguir algún tipo de estrategia de marketing al respecto. Nuestro objetivo siempre ha sido conocer la historia de nuestro territorio y nuestras variedades para intentar hacer mejores vinos con toda esa información. Intento recordar cuándo fui consciente de su posible importancia, o incluso de su existencia,…Leer más
Una cena en Château Latour: la gran belleza.

Una cena en Château Latour: la gran belleza.

Cada año, uno de los momentos más esperados es la visita a Château Latour para catar la nueva cosecha. Los vinos de la añada 2019 los catamos en absoluta primicia a finales de octubre del mismo año cuando los lotes de diferentes variedades apenas terminaban las fermentaciones y se empezaban a situar. Después, con el COVID-19, cancelamos nuestra tradicional semana bordelesa del mes de abril y tan solo degustamos las muestras de algunos vinos que los diferentes châteaux  nos habían enviado a Barcelona.  Este año, con limitaciones y siguiendo todos los protocolos, pudimos por fin…Leer más
El péndulo líquido: vino, arte y sociedad. Una disertación mediterránea.

El péndulo líquido: vino, arte y sociedad. Una disertación mediterránea.

Por Bernat Vilarrubla Érase una vez una princesa llamada Europa. Se había criado en las costas del mediterráneo oriental, hija de un rey Fenicio. Europa irradiaba belleza, y el más poderoso de los seres que poblaban aquel mundo que hoy es el nuestro, Zeus, quedó inmediatamente prendado de la muchacha. Para no impresionarla en demasía, pues los dioses imponían entonces tanto como ahora (aunque hayan cambiado de nombre y sean hoy un tanto menos lúdicos) Zeus se acercó a Europa oculto bajo la forma de un toro blanco. Ovidio, inspirado por una copa…Leer más
Bourgogne 2019 por el BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)

Bourgogne 2019 por el BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)

Por BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) La 2019 es la tercera añada más cálida en Francia en los últimos 120 años. Entre el periodo de abril a septiembre, las temperaturas aumentaron de media en 0,7 ºC, las precipitaciones disminuyeron en un 35% y se obtuvo una insolación de 230 horas. El primer trimestre del año fue más suave de lo habitual, sobre todo los meses de febrero y marzo que fueron particularmente clementes (+2 ºC y 1,4 ºC de media respectivamente). Por el contrario, las precipitaciones brillaron por su ausencia y…Leer más
Familia Roda 107, un viaje hacia la profundidad del tempranillo

Familia Roda 107, un viaje hacia la profundidad del tempranillo

Por Agustín Santolaya Cada día subía con Isidro Palacios desde Logroño hasta Haro por la N232 y en el margen derecho de la carretera, entre Cenicero y San Asensio, había un viñedo que nos encantaba. Los vasos altos salían entre las lastras de arenisca, sus brazos retorcidos con el lado norte lleno de líquenes mostraban orgullosos su edad. La plantación no respondía a un marco real y se veía que, al plantar las cepas, se impuso el criterio de la disposición de las rocas. En su mayor parte eran tempranillos, aunque en las…Leer más
Sake para los amantes del vino y las armonías moleculares

Sake para los amantes del vino y las armonías moleculares

Por François Chartier (Master Blender y Producteur Executif – sake Tanaka 1789 X Chartier) e Isabelle Moren (Socia de Chartier Créateur d’harmonies) En la búsqueda de la armonía perfecta, ¿podría ser el sake la solución idónea? "¿Qué es la gastronomía? Somos buscadores de armonías, solo eso es cierto" Alain Senderens, Volumen IV Vinos Sumillería de la Bullipedia. El sake está reconocido por la comunidad internacional de sumilleres como uno de los mejores "Celestinos" con alimentos de muchas culturas culinarias y también como una de las bebidas más versátiles en general. El mundo del sake ofrece…Leer más