Després de dues extraordinàries collites consecutives amb les anyades 2009 i 2010, arriba una bona o molt bona anyada 2011. Si 2009 i 2010 eren un encert gairebé segur –escollissis el château que escollissis– amb 2011 s’ha de triar molt bé per a no tenir ensurts, ja que la qualitat i el nivell és força heterogeni. Grans blancs secs, magnífic nivell als Sauternes i molt bons vins negres, especialment a Saint-Julien, amb algunes joietes a Pauillac, Pomerol i Saint-Émilion.

A nivell de preus, continua la muntanya russa a la que Bordeus ens té acostumats. Si portàvem tres anys de fortes pujades, amb una escalada gairebé impensable, ara és el moment de la baixada, un descens sobtat que en els grans vins ha estat proper al 60%. I a què és deguda la davallada? La collita 2009 va marcar un rècord històric. Tothom deia que els preus eren insostenibles i que això no acabaria bé. Que malgrat l’excepcionalitat dels vins, els clients no estarien disposats a pagar el que es pretenia demanar. Però els châteaux, fent-se els sords i posant com a excusa els antecedents de 2000, 2003 i 2005 –amb una situació semblant i després de fortes plusvàlues– decidiren estirar més la corda i enlairar els preus gairebé al cel. La collita es vengué sencera malgrat la follia de preus. Amb el 2010 succeí una cosa semblant, però el mercat s’havia arronsat i, sobretot el poderós client asiàtic, frenà de cop les seves compres provocant un embús dels magnífics i superpreuats 2010. Amb els 2011 s’havia de baixar. Els négociants, importadors i clients ho clamaven. Alguns opinaven que s’havien d’abaixar els preus al nivell dels 2008: Château Lafite Rothschild 2008 a 165€, 2009 a 1.050€, 2010 a 1.250€ i, finalment, el 2011 a 595€. Però els châteaux més cars han baixat “tan sols” un 30, 40, 50 o 60%; quedant els preus dels 2011 a la meitat dels 2010 i 2009, però encara al triple dels “barats” 2008. Al final, alguns châteaux han venut bé la collita 2011 i d’altres s’han quedat amb un gran estoc. Un problema que de moment sembla preocupar només les finances dels négociants, i no la dels adinerats châteaux que en els darrers 5 anys s’han guanyat molt bé la vida i pràcticament no necessitarien vendre a l’avançada. Per acabar de revolucionar la plaça de Bordeaux, Château Latour anunciava que deixaria de vendre a l’avançada a partir de l’any vinent i Château d’Yquem aquest any, que malgrat l’excel·lent collita a Sauternes, no ha ofert el vi. I què passarà a les properes anyades? Continuarà la caiguda lliure de preus? Quin pes tindrà la qualitat de la collita i quin la situació econòmica mundial? Es produirà un looping i els preus faran una remuntada? Preguntes impossibles de respondre inclús pels vidents més afinats.

Com ja és habitual des de l’any 2000 el passat mes d’abril viatjàrem una setmana a Bordeaux per a degustar més de 350 vins de la collita 2011 i unes desenes d’ampolles d’altres anyades. Les mostres de bóta dels diferents vins les tastàrem a les degustacions de la Union des Grands Crus, també a les instal·lacions d’alguns négociants, i en visites privades als següents châteaux: Château Climens, Château Le Pin, Petrus, Château Lafleur, Vieux Château Certan, Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Pavie, Château Montrose, Château Cos d’Estournel, Château Latour, Château Mouton-Rothschild, Château Lafite-Rothschild, Château Margaux, Château Palmer i Château Haut-Brion. Alguns vins els tastàrem en repetides ocasions. També durant la quarta setmana de juny i amb motiu de les jornades de presentació als nostres clients, de vins de la collita 2011, a la nostra botiga de Barcelona, retastàrem més de 100 mostres enviades pels châteaux. Com ja és habitual, aquí us presentem la nostra selecció de Bordeaux 2011, amb una oferta més estricte de vins negres (de 120 châteaux de les collites 2009 i 2010 a poc més de 90 de l’anyada 2011) i una important ampliació de Bordeaux blancs i Sauternes, amb la incorporació de més de 20 vins.

Per veure les nostres impressions sobre Bordeus 2011, fes clic aquí

Impactos: 63