Dominical 20/12/2015 – Recaredo Reserva Particular Enoteca 1999

ENOTECA

Todavía no es una tendencia generalizada, pero poco a poco algunos de los mejores elaboradores de cava empiezan a poner en valor sus brut nature de más larga crianza, ofreciéndolos de nuevo –unos años después de su comercialización– en una segunda madurez. Recaredo es uno de los referentes y su Enoteca Particular 1999 su última joya. Ensamblaje de macabeu y xarel·lo criado en botella –con sus lías– durante 187 meses antes del degüelle. Al servirlo –mejor en copa de vino blanco y no muy frío– los primeros aromas son delicados y sutiles y recuerdan notas tostadas, de piedra y sotobosque. En boca es inmenso, con una burbuja que es un pizzicato que le da amplitud y un punto salado. Una botella irrepetible codiciada por aficionados y conocedores que valoran este gran esfuerzo. ¡Bravo!

TEL: 938 910 214
PVP: 275,00€

Impactos: 73

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