Versió en català

El valle de Franschhoek se encuentra al sureste de Paarl y está rodeado por tres montañas imponentes: el Groot Drakenstein y las montañas de Franschhoek, en la parte alta del valle; y las montañas de Klein Drakenstein y Simonsberg que se encuentran más abajo, cerca de Paarl. Los torrentes de agua de los picos más elevados bajan al fondo del valle, donde confluyen para formar el río Berg.

Walker Bay está rodeando la ciudad costera de Hermanus, reputada por su chardonnay y su pinot noir, sobre todo en la zona del valle de Hemel-en-Aarde. Esta región también es muy conocida por sus pinotage, sauvignon blanc, merlot y syrah. Gracias a la proximidad del océano, el clima es bastante fresco y es uno de sus principales atributos. Los suelos son predominantemente de pizarra, ideales para las variedades amantes de climas más frescos.

ANTHONIJ RUPERT – Franschhoek

La familia Rupert es propietaria de una importante empresa tabacalera y del grupo Richemont, con marcas como Montblanc, Cartier o Dunhill. La bodega es la ilusión personal de Anthonij Rupert.

La propiedad principal se sitúa en L’Ormarins, unas viñas remodeladas y modernizadas durante los últimos 6 años, con bajos rendimientos sobre las vertientes de las montañas Groot Drakenstein. A parte de la bodega de L’Ormarins, disponen de tres propiedades más: Riebeeksriver, plantada con syrah, chenin, pinotage, mourvèdre, marsanne, roussane y garnacha blanca en Swartland; Rooderust, con 160 hectáreas plantadas con las variedades cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, sangiovese y chardonnay; y Elandskloof, con 14 hectáreas plantadas con sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir y merlot.

Llegamos a la propiedad de L’Ormarins donde un guarda de seguridad confirma nuestra cita y nos invita a conducir unos centenares de metros hasta el aparcamiento. El parking está al lado de un museo de coches de época. Nos vienen a buscar con un boggie y nos acompañan al tasting room, que se encuentra a unos centenares de metros y en la parte alta del cerro. Primero catamos los vinos y después con Neil Patterson visitamos la moderna bodega.

Terra del Capo 2010
100% pinot grigio. 12,5º de alcohol. Sencillito y light.

Van Lill & Visser Chenin Blanc Cape of Good Hope 2010
Más intensidad que el Terra del Capo. En boca tiene un poco de amargo, quizá debido a que la madera no se ha acabado de fundir.

Cape of Good Hope Semillon 2010
Criado 12 meses en barrica. Toques de membrillo y cítrico.

L’Ormarins Chardonnay 2008
Criado durante 9 meses en barricas de 500L de roble francés. Vainilla, madera, crema fresca, mantequilla, almíbar, agua de melocotón y pipas. En España te lo tirarían por la cabeza.

Terra del Capo Arné 2007
Ensamblaje de 50% merlot y 50% sangiovese. Las dos variedades fermentaron conjuntamente y se criaron durante 20 meses en barrica usada. Tiene 13º de alcohol. Fresco, con poco color, toques vegetales y taninos austeros.

L’Ormarins Optima 2006
Ensamblaje de 62% cabernet sauvignon, 28% merlot, 6% cabernet franc y 3% petit verdot. Criado 24 meses en barrica de roble francés.

Anthonij Rupert Syrah 2006
Catado en dos ocasiones. Una de las cuvées más especiales de la bodega. Un tinto con volumen, con toques maduros y recuerdos de zarzaparrilla. Muy preparado estéticamente y a punto para disfrutar en los próximos 3 o 5 años. De estilo intenso pero con textura matizada. Tiene volumen, mucho volumen pero le falta un poco de peso y un final que se alargue en la boca. Según Neil Patterson, “es el estilo de Sudáfrica, no de California ni de otro lugar”. El mejor vino catado de Rupert. Producción de 21 barricas.

Anthonij Rupert Merlot 2006
Entre 18 y 22 meses en barrica de roble francés. Toques sobremaduros.

Y de la joint venture del Baron Edmond de Rothschild de Bordeaux con la familia Rupert, nace en 1997 Rupert-Rothschild.

Rupert-Rothschild Classique 2009
Degustado en un restaurante. La finca y la bodega se encuentran a pocos minutos de la bodega Rupert, dirección Paarl. El equipo técnico, el perfil de los vinos y las vinificaciones son independientes. Buen equilibrio, con grasa y cuerpo. Tiene volumen pero quizá le falta un poco de peso. Uno de los buenos de la zona.

BOEKENHOUTSKLOOF – Franschhoek

La bodega Boekenhoustkloof es una de las más activas de Franschhoek. Comenzaron en 1996 elaborando 6.000 botellas de cabernet sauvignon y hoy en día embotellan y comercializan más de 3.000.000 de botellas. Tienen 20 hectáreas en propiedad que conducen en orgánico y compran uva. Su gran éxito es una amplia gama, con una variedad sugerente de estilos y unos precios muy seductores. La selección se estructura en 4 familias: Boekenhoustkloof, para los 5 vinos top, The Chocolate Block, 6 vinos con la marca Porcupine Ridge y tres en el nivel de entrada con la etiqueta The Wolftrap. Nos atiende en la bodega el enólogo Jean Smit con el que hacemos la degustación.

The Wolftrap Viognier/Chenin/Grenache 2010
Ensamblaje de 67% viognier, 19% chenin blanc y 14% garnacha blanca. La garnacha se ha criado en huevos de 600 litros y el viognier y el chenin en barrica. Magnífico en el precio. Balance entre frescura, fruta, y una sutil grasa. Ligeramente aromático pero no tan exagerado como un muscat o un gewürztraminer. Refrescante y con buena textura. ¡Bravo!

The Wolftrap 2010
Ensamblaje de syrah 65%, mourvèdre 32% y un 3% de viognier que le aporta el perfume y una seducción especial. Lleva desde enero en botella. Producción de 600.000 botellas. El toque de fruta, una punta verde, un buen dulzor y con mucho equilibrio. El vino que da cash a la bodega y les permite hacer el resto. ¡Impresionante!

Porcupine Ridge Syrah | Viognier 2010
Tiene un 6% de viognier. El ensamblaje se realiza justo antes de embotellar. No se utiliza el riego y por eso se obtiene una uva con más concentración ya que la raíz busca el agua en profundidad. Criado durante 9 meses en barricas de roble francés usadas. Buena frescura y longitud en la boca hasta el final, donde aparecen recuerdos de zarzaparrilla, frutos rojos y lilas dulces.

Porcupine Ridge Syrah 2010
14,58% vol. Más maduro, con más intensidad pero no súper moderno.

The Chocolate Block 2010
Ensamblaje de 72% syrah, 13% cabernet sauvignon , 7% garnacha negra, 6% cinsault y 2% viognier. Crianza durante 18 meses, pero tan solo el cabernet sauvignon se ha criado en barrica nueva. Moderno pero con una cierta frescura (la garnacha le da una buena fruta). Embotellado en julio. Crujiente. Producción de 300.000 botellas.

Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2009
Todo el cabernet sauvignon se cría en barrica nueva. Gran añada. Tiene cassis, bayas rojas y azules y un final de galleta maría tostada. Tiene 14º de alcohol.

Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2006
Jean Smit le encuentra el mismo perfil que el 2009. Con una percepción más australiana. La viña tiene un suelo de arena sin piedras y con riego. Maceró con las pieles durante 4 semanas. Tiene 14,5º de alcohol.

Boekenhoutskloof Syrah 2005
Proviene de 3,5 hectáreas de viñas plantadas en suelos graníticos en Wellington (Paarl). Con pimienta en la nariz, seductor, maduro y con todos los frutos negros un poco confitados.

Boekenhoutskloof Syrah 2009
La trama es muy sugerente. Los taninos refundidos. Proviene de 4 lotes diferentes. ¿Seducción?

Boekenhoutskloof Sémillon 2009
La viña tiene 110 años y produce 3.600 kg/ha. Es un clon de sémillon que da granos pequeños y con mucha proporción de piel. El ensamblaje lleva un 5% de sauvignon blanc y tiene 13º de alcohol. Se ha criado durante 13 meses en barricas de Saury. Tiene la textura de un buen viognier. Mucha frescura que incita a degustarlo y beber más.

Boekenhoutskloof Sémillon 2003
Lleva un 8% de sauvignon blanc. Fermentó en barricas nuevas y se crió sin battonage en una habitación muy fría. No hizo la maloláctica. Todas las barricas donde se ha criado el sémillon se utilizan para el syrah el año siguiente. Un blanco especial.

Boekenhoutskloof Noble Late Harvest 2008
Proviene de una hectárea de sémillon, vendimiada el 25 de mayo y que tan solo dio 1000 kg que se vinificaron en dos barricas. La parcela está al lado del río y de la bodega y es propensa en algunas añadas a la botrytis. Un blanco dulce con el perfil de un Sauternes. Con 139 gr de azúcar/litro y una buena acidez. Jean Smit dice que cuando envejece parece un TBA.

NEWTON JOHNSON – Walker Bay

Newton Johson es una de las bodegas en alza de Sudáfrica. Dave Johson fundó la bodega en 1997 después de trabajar gran parte de su vida en diferentes bodegas. Sus dos hijos, Bevan y Gordon, involucrados desde pequeños en el mundo del vino dirigen actualmente la nueva propiedad. La bodega está situada a pocos kilómetros de Hermanus, en la carretera que une Sandbaai con Caledon, después de pasadas las bodegas de Hamilton Russell y Bouchard Finlayson, justo en el momento donde el valle cambia de orientación. Está dividida en dos propiedades: Newton Johnson (de orientación norte) y Standfort (de orientación sur) y disponen de 140 ha, con 18 hectáreas de viña plantadas mayoritariamente con pinot noir y chardonnay aunque también se ha introducido el syrah y el sauvignon blanc.
Las viñas se benefician de las influencias del océano atlántico, haciendo de la zona una de las mejores de Sudáfrica para el cultivo de la pinot noir.

Nos atienden los dos hermanos y después de la visita a la bodega catamos un gran abanico de vinos.

Newton Johnson Resonance 2010 (Upper Hemel-en-Aarde Valley & Elgin)
84% sauvignon blanc y 16% sémillon. En los próximos años se incluirá un poco de albariño. La viña es una pequeña parcela de 8 años, los mismos que la viña de chardonnay que se utiliza para el Domaine Chardonnay. El sauvignon blanc fermentó en depósitos de acero inoxidable y el sémillon en barrica nueva de roble francés donde estuvo durante 4 meses. En nariz el sémillon le aporta estructura. La barrica no se nota.

Newton Johnson Domaine Chardonnay 2009 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
En casi todo el país 2009 fue la mejor añada de la década. Fría y con buena madurez. Este chardonnay estuvo fermentando 3 meses (!), el 90% durante las primeras semanas. Hizo la maloláctica en barrica. Tiene la nariz de un Chassagne-Montrachet. En boca hay volumen y el peso adecuado, con mucha elegancia y sin sobrepeso. Uno de los mejores chardonnay catados de Sudáfrica.

Newton Johnson Domaine Chardonnay 2010 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
Una añada muy difícil y caliente. Se crió durante 12 meses en barrica, con un 30% nueva. La madera lo marca un poco en nariz y también en boca. Para ellos “no es el típico vintage en el área. Demasiado calor”.

Newton Johnson Domaine Pinot Noir 2008 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
Proviene de una sola viña. 12,9º de alcohol. Tiene el color de un pinot noir maduro, nada cubierto. Tiene mucho perfume cárnico –el que más de las tres añadas catadas– y alguna punta vegetal. En boca se funde y desaparece como si se tratara de un líquido cuando cae en la arena. Después de catar vinos más contundentes y chicharrones, la nariz borgoñona es una bocanada de aire fresco.

Newton Johnson Domaine Pinot Noir 2009 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
El pinot noir de esta añada proviene de 3 viñas diferentes de la propiedad, que serán también las mismas en el 2010. A diferencia de las nuevas plantaciones que miran al sur, estas viñas miran al norte (al sol). En nariz está muy compactado. Más cereza y muchas más golosinas rojas que el anterior. En boca tiene una buena longitud y frescura.

Newton Johnson Domaine Pinot Noir 2010 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
Tiene una buena fruta fresca y se muestra abierto y muy accesible desde el principio. Hay toques refrescantes que hacen pensar que estuviera vinificado con la rapa. Un gran logro en una añada difícil. Tiene 13,7º de alcohol. Producción de 9.000 botellas.

Newton Johnson Full Stop Rock 2008 (Walker Bay)
91% syrah, 6% garnacha y 3% mourvèdre. Provienen de dos viñas de 10 y 12 años. Crianza durante 20 meses en barrica. Después de unos vinos tan finos éste entra como un bloque. Nariz salpimentada y boca rellena de fruta. Sigue la línea de frescura de la casa. Es la tercera añada que se elabora y la producción fue de 12.000 botellas.

Newton Johnson Grenache Blend 2010 (Hemel-en-Aarde Valley & Upper Hemel-en-Aarde Valley)
Primera añada de este vino elaborado con un ensamblaje de 65% garnacha, 20% mourvèdre y 15% syrah. En nariz es un cóctel de frutas rojas a punto de madurar pero todavía croustillants. Es una golosina fresca. En boca entra con una percepción etérea, muy líquido y con una textura poco espesa pero al final aparece un poco de tanino que viene de las jóvenes viñas. Sólo 600 botellas.

Después de degustar las tres añadas de pinot noir, los syrah y la garnacha que los hermanos Newton Johnson nos habían preparado, les pedimos si era posible catar los vinos más “sencillos” de la casa.

Newton Johnson Sauvignon Blanc 2011
93% sauvignon blanc y 7% sémillon. Las uvas las compran a viticultores del Valle y a viticultores de Elgin. Es el blanco más sencillito de la bodega. Tiene buena acidez y está derecho. En el estilo fruta y con toques frescos de boj y pomelo.

Felicité Pinot Noir 2011
100% pinot noir pasado durante 6 meses por barricas de 5 o 6 años para coger oxígeno. Tapado con tapón de rosca. En nariz es fruta roja pinot. La boca es sedosa, con fruta licuada y sutilmente dulce. Mucha delicadeza. Un vino magnífico de entrada de gama, que debido al gran éxito que tiene la bodega vende a sus importadores por cupos.

Newton Johnson Elgin Pinot Noir 2010
Vinificado un 20% en barrica nueva y el resto usada. Hay más cuerpo que en el Felicité y también es más generoso que el Domaine que tiene más finura. Tiene un buen cuerpo sin pasarse. El toque ahumado y el perfil diferente dicen que se lo da la viña, una parcela con muchas más rocas que las otras.

Acaba la cata y comemos en el restaurante de la bodega. Un lugar con magníficas vistas y cocina del territorio, donde disfrutamos de una docena de botellas de otros productores que han comprado en la mejor tienda de Hermanus. Toda una gentileza y una muestra de la gran generosidad de esta familia.

HAMILTON RUSSELL – Walker Bay

Bodega fundada por Tim Hamilton Russell en 1975. Dispone de 170 hectáreas plantadas principalmente con pinot noir y chardonnay. Su pasión era Burdeos y no Borgoña y plantó de todo. Hacía hasta 11 vinos diferentes. A partir de 1992 su hijo, Anthony controla las vinificaciones y crianzas. La primera añada de pinot noir fue en 1981. Actualmente las viñas de pinot noir tienen entre 12 y 15 años, ya que se arrancaron las que eran clones de champagne y se replantaron y sustituyeron por clones de Dijon. Como sucede con el chardonnay las densidades son de 4.500 plantas/ha. Los rendimientos del pinot noir son de 35 hl/ha.

Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2003
Color oro-verde. Maduro y en un punto muy bueno. ¡Qué difícil de situar! ¿Un borgoña falto de longitud? No. Hay un largo y largo post gusto y mucho perfume en boca. ¡Muy bien!

Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2008
Del chardonnay obtiene unos escasos rendimientos de tan solo 25 hl/ha. La primera añada comercializada fue en 1983. Degustado también por segunda vez. Madurez avanzada o un poco de oxidación prematura. Tiene una buena textura pero está marcado y un poco pasado de barrica.

Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2009
Nariz cerrada, con toques de reducción que recuerdan a la cerilla y al pedernal. Gran seducción en boca con una gran textura acompañada de una buena acidez. A ciegas un Meursault o un Puligny. Muy rico.

Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2010
Es muy fresco y desarrollará un buen bouquet en botella. ¿Llegará al nivel del 2009?

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2010
Color muy brillante, con tonos de cereza madura. Buena frescura, con una cierta carga de fruta y un final más corpulento que los vinos que habíamos catado en Newton Johnson.

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2009
Degustado tres veces en diferentes restaurantes y en la bodega. Aromas cárnicas mezcladas con toques verdes. Tiene una buena textura y se alarga en el paladar. Un vino a servir ligeramente fresco y que Anthony recomienda decantarlo 1 hora antes. Ha ganado en frescura respecto a las añadas anteriores. Parece un pinot de Oregon.

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2007
Mucho perfume de fruta. En boca la textura es seductora y con frescura. Bueno.

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2001
Criado en un 45% de barrica nueva, la cantidad máxima que ha puesto nunca. La madera se ha fundido pero queda un tanino presente en el paso de boca. Ha madurado bien y todavía tiene un punto de fruta fresca. En el año 2003 este vino ganó un International Trophy.

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 1992
Es el primer vino vinificado y controlado por él. Tiene un punto entre un viejo Borgoña y un Rioja muy maduro pero no seco. Degustado 20 años después de la cosecha es un vino importante y esto que proviene del peor clon de pinot noir.

Southern Right Pinotage 2001
Es una de las otras bodegas de Anthony Hamilton Russell. En esta bodega las protagonistas son la pinotage y la sauvignon blanc para diferenciarse completamente de los vinos y el estilo de Hamilton Russell. Un pinotage accesible y nada difícil. Anthony tiene tres hijas y dice que a cada una le quiere dejar de herencia una bodega diferente.

Ashbourne 2001
Es la otra bodega de Anthony Hamilton Russell. Producción de 18 barricas. Bien perfilado y al punto para disfrutar.

Otros vinos catados de Franschhoek y Walker Bay:

Ataraxia Chardonnay 2009 – Walker Bay (Hemel-en-Aarde)
Uno de los descubrimientos entre los blancos de Sudáfrica. Hay intensidad pero tiene frescura. Una muy buena botella quizá carente de más matices para llegar a la excelencia.

Ataraxia Chardonnay 2008 – Walker Bay (Hemel-en-Aarde)
Color amarillo intenso casi dorado. La grasa y el alcohol hacen una pátina en boca. Está más concentrado que el de 2009, más pesado y maduro y sin tanta frescura, aunque está muy apetecible ahora y el año que viene. A disfrutar con un pollo especiado o un gorgonzola.

Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2009 – Walker Bay
Uno de los pinot noir más presentes en las listas de los restaurantes. En el estilo de los Hamilton Russell pero un poco demasiado confitado. Algunas notas verdes y vegetales. Correcto.

Moreson Sauvignon Blanc 2011- Franschhoek
Sin fuegos artificiales. Con grasa, fruta fresca, manzana, cítricos y un final limpio y atractivo.

Glenwood Chardonnay 2010 – Franschhoek
Con fruta en la nariz y la boca rellena de mantequilla, vainillas, con textura sedosa y sin sobrepeso. Un largo final, maduro, pero bien hecho.

——————————————-Versió en català—————————————————–

 

SUD-ÀFRICA (II): FRANSCHHOEK I WALKER BAY

La vall de Franschhoek es troba al sud est de Paarl i està envoltat per tres muntanyes imponents: el Groot Drakenstein i les muntanyes de Franschhoek que es troben a la part alta de la vall; i les muntanyes de Klein Drakenstein i Simonsberg que es troben més avall, prop de Paarl. Els torrents d’aigua dels pics més elevats baixen al fons de la vall, on conflueixen per formar el riu Berg.

Walker Bay està envoltant la ciutat costanera d’Hermanus, reputada pel seu chardonnay i el seu pinot noir, sobretot a la zona de la vall de Hemel-en-Aarde. Aquesta regió també és molt coneguda pels seus pinotage, sauvignon blanc, merlot i syrah. Gràcies a la proximitat de l’oceà, el clima és força fresc i és un dels seus principals atributs. Els sòls són predominantment de pissarra, ideals per les varietats amants de climes més frescos.

ANTHONIJ RUPERT – Franschhoek

La família Rupert és propietària d’una important empresa tabacalera i del grup Richemont, amb marques com Montblanc, Cartier o Dunhill. El celler és la il·lusió personal d’Anthonij Rupert.

La propietat principal se situa a L’Ormarins, unes vinyes remodelades i modernitzades durant els darrers 6 anys, amb baixos rendiments sobre les vessants de les muntanyes Groot Drakenstein. A part del celler de L’Ormarins, disposen de tres propietats més: Riebeeksriver, plantada amb syrah, chenin, pinotage, petit syrah, mourvèdre, marsanne, roussanne i garnatxa blanca a Swartland; Rooderust, amb 160 hectàrees plantades amb les varietats cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, sangiovese i chardonnay; i Elandskloof, amb 14 hectàrees plantades amb sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir i merlot.

Arribem a la propietat de L’Ormarins on un guarda de seguretat confirma la nostra cita i ens convida a conduir uns centenars de metres fins a l’aparcament. El pàrquing està al costat d’un museu de cotxes d’època. Ens venen a buscar amb un boggie i ens acompanyen al tasting room, que es troba a uns centenars de metres i en la part alta del turó. Primer tastem els vins i després amb Neil Patterson visitem el modern celler.

Terra del Capo 2010
100% pinot grigio. 12’5º d’alcohol. Senzillet i light.

Cape of Good Hope Van Lill & Visser Chenin Blanc 2010
Més intensitat que el Terra del Capo. A la boca té un pel d’amarg, potser degut a que la fusta no s’ha acabat de fondre.

Cape of Good Hope Semillon 2010
Criat 12 mesos en bóta. Tocs de codony i cítric.

L’Ormarins Chardonnay 2008
Criat durant 9 mesos en bótes de 500L de roure francès. Vainilla, fusta, crema fresca, mantega, almívar, aigua de préssec i pipes. A Espanya te’l tirarien pel cap.

Terra del Capo Arné 2007
Assemblatge de 50% merlot i 50% sangiovese. Les dues varietats varen fermentar conjuntament i es van criar durant 20 mesos en bóta usada. Té 13º d’alcohol. Fresc, amb poc color, tocs vegetals i tanins austers.

L’Ormarins Optima 2006
Assemblatge de 62% cabernet sauvignon, 28% merlot, 6% cabernet franc i 3% petit verdot. Criat 24 mesos en bóta de roure francès.

Anthonij Rupert Syrah 2006
Tastat en dues ocasions. Una de les cuvées més especials del celler. Un negre amb volum, amb tocs madurs i records de sarsaparrella. Molt preparat estèticament i a punt per gaudir en els propers 3 o 5 anys. D’estil intens però amb textura i matisada. Té volum, molt de volum però li manca un pèl de pes i un fil final que s’allargui a la boca. Segons l’enòleg Neil Patterson, “és l’estil de Sud-àfrica, no de Califòrnia ni d’un altre lloc”. El millor vi tastat de Rupert. Producció de 21 bótes.

Anthonij Rupert Merlot 2006
Entre 18 i 22 mesos en bóta de roure francès. Tocs sobremadurs.

I de la joint venture del Baron Edmond de Rothschild de Bordeaux amb la família Rupert, neix el 1997 Rupert-Rothschild.

Rupert-Rothschild Classique 2009
Degustat en un restaurant. La finca i el celler es troba a pocs minuts del celler Rupert, direcció Paarl. L’equip tècnic, el perfil dels vins i les vinificacions són independents. Bon equilibri, amb greix i cos. Té volum però potser li falta una mica de pes. Un dels bons de la zona.

BOEKENHOUSTKLOOF – Franschhoek

El celler Boekenhoustkloof és un dels més actius de Franschhoek. Començaren l’any 1996 elaborant 6.000 ampolles de cabernet sauvignon i avui en dia embotellen i comercialitzen més de 3.000.000 d’ampolles. Tenen 20 hectàrees en propietat que condueixen en orgànic i compren raïm. El seu gran èxit és una àmplia gamma, amb una varietat suggerent d’estils i uns preus molts seductors. La selecció s’estructura en 4 famílies: Boekenhoustkloof, pels 5 vins top, The Chocolate Block, 6 vins amb la marca Porcupine Ridge i tres en el nivell d’entrada amb l’etiqueta The Wolftrap. Ens atén al celler l’enòleg Jean Smit amb el que fem la degustació.

The Wolftrap Viognier/Chenin/Grenache 2010
Assemblatge de 67% viognier, 19% chenin blanc i 14% garnatxa blanca. La garnatxa s’ha criat en ous de 600 litres i el viognier i el chenin en bóta. Magnífic en el preu. Balanç entre frescor, fruita, i un subtil greix. Lleugerament aromàtic però no tan exagerat com un muscat o un gewürztraminer. Refrescant i amb una bona textura. Bravo!

The Wolftrap 2010
Assemblatge de 65% syrah, 32% mourvèdre i un de 3% viognier que li dóna el perfum i una seducció especial. Porta des del gener a l’ampolla. Producció de 600.000 ampolles. El toc fruita, el toc verd, amb una bona dolçor i molt equilibri. El vi que dóna cash al celler i els permet fer la resta. Impressionant!

Porcupine Ridge Syrah | Viognier 2010
Té un 6% de viognier. L’assemblatge es realitza just abans d’embotellar. No s’empra el rec i per això se n’obté un raïm amb més concentració ja que l’arrel busca l’aigua en profunditat. Criat durant 9 mesos en bótes de roure francès usades. Bona frescor i llargada a la boca fins el final, on apareixen records de sarsaparrella, fruites vermelles i liles dolçes.

Porcupine Ridge Syrah 2010
14.58% vol. Més madur, amb més intensitat però no súper modern.

The Chocolate Block 2010
Assemblatge de 72% syrah, 13% cabernet sauvignon, 7% garnatxa negra, 6% cinsault i 2% viognier. Criança durant 18 mesos, però tan sols el cabernet sauvignon s’ha criat en bóta nova. Modern però amb una certa frescor (la garnatxa li dóna una bona fruita). Embotellat el juliol. Cruixent. Producció de 300.000 ampolles.

Boekenhoustkloof Cabernet Sauvignon 2009
Tot el cabernet sauvignon es cria en bóta nova. Gran anyada. Té cassis, baies vermelles i blaves i un final de galeta maria torrada. Té 14º d’alcohol.

Boekenhoustkloof Cabernet Sauvignon 2006
En Jean Smit li troba el mateix perfil que el 2009. Amb una percepció més australiana. La vinya té un sòl de sorra sense pedres i amb reg. Va macerar amb les pells durant 4 setmanes. Té 14,5º d’alcohol.

Boekenhoustkloof Syrah 2005
Prové de 3,5 hectàrees de vinyes plantades en sòls granítics a Wellington (Paarl). Amb pebre al nas, seductor, madur i amb totes les fruites negres un pèl confitades.

Boekenhoustkloof Syrah 2009
La trama és molt suggerent. Els tanins refosos. Prové de 4 lots diferents. Seducció?

Boekenhoustkloof Sémillon 2009
La vinya té 110 anys i produeix 3.600 kg/ha. És un clon de sémillon que dóna grans petits i amb molta proporció de pell. L’assemblatge porta un 5% de sauvignon blanc i té 13º d’alcohol. S’ha criat durant 13 mesos en bótes de Saury. Té la textura d’un bon viognier. Molta frescor que incita a tastar-lo i beure’n més.

Boekenhoustkloof Sémillon 2003
Porta un 8% de sauvignon blanc. Va fermentar en bótes noves i es va criar sense battonage en una habitació molt freda. No va fer la malolàctica. Totes les bótes on s’ha criat el sémillon s’utilitzen pel syrah l’any següent. Un blanc especial.

Boekenhoustkloof Noble Late Harvest 2008
Prové d’una hectàrea de sémillon, veremada el 25 de maig i que tan sols va donar 1000 kg que es varen vinificar en dues bótes. La parcel·la està al costat del riu i del celler i és propensa en algunes anyades a la botritis. Un blanc dolç amb el perfil d’un Sauternes. Amb 139 gr de sucre/litre i una bona acidesa. Jean Smit diu que quan envelleix sembla un TBA.

NEWTON JOHNSON – Walker Bay

Newton Johnson és un dels cellers en alça de Sud-àfrica. Dave Johnson va fundar el celler el 1997 després de treballar gran part de la seva vida en diferents cellers. Els seus dos fills, Bevan i Gordon, involucrats des de petits en el món del vi dirigeixen la nova propietat. El celler es troba a pocs quilòmetres d’Hermanus, a la carretera que uneix Sandbaai amb Caledon, després de passats els cellers de Hamilton Russell i Bouchard Finlayson, just en el moment on la vall canvia d’orientació. Està dividida en dues propietats: Newton Johnson (d’orientació nord) i Sandfort (d’orientació sud) i disposen de 140 ha, amb 18 hectàrees de vinya plantada majoritàriament amb pinot noir i chardonnay tot i que també s’ha introduït el syrah i el sauvignon blanc.
Les vinyes es beneficien de les influències de l’oceà atlàntic, fent de la zona una de les millors de Sud-àfrica pel conreu de la pinot noir.

Ens atenen els dos germans i després de la visita al celler tastàrem un gran ventall de vins.

Newton Johnson Resonance 2010 (Upper Hemel-en-Aarde Valley & Elgin)
84% sauvignon blanc i 16% sémillon. En els propers anys s’inclourà una mica d’albariño. La vinya és una petita parcel·la de 8 anys, els mateixos que la vinya de chardonnay que s’utilitza pel Domaine chardonnay. El sauvignon blanc va fermentar en dipòsits d’acer inoxidable i el sémillon en bóta nova de roure francès on hi va estar durant 4 mesos. Al nas és molt sauvignon, amb un perfum nítid de boix, vegetal i gens tropical. A la boca el sémillon li aporta estructura. La bóta no es nota.

Newton Johnson Domaine Chardonnay 2009 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
A gairebé tot el país 2009 va ser la millor anyada de la dècada. Freda i amb bona maduresa. Aquest chardonnay va estar fermentat 3 mesos (!), el 90% durant les primeres setmanes. Va fer la malolàctica en bóta. Té el nas d’un Chassagne-Montrachet. A la boca hi ha volum i el pes adequat, amb molta elegància i sense sobrepès. Un dels millors chardonnay tastats de Sud-àfrica.

Newton Johnson Domaine Chardonnay 2010 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
Una anyada molt difícil i calenta. Va criar-se durant 12 mesos en bóta, amb un 30% nova. La fusta el marca una mica al nas i també a la boca. Per ells “no és el típic vintage a l’àrea. Massa calor”.

Newton Johnson Domaine Pinot Noir 2008 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
Prové d’una sola vinya. 12,9º d’alcohol. Té el color d’un pinot noir madur, gens cobert. Té molt de perfum carni – el que més de les tres anyades tastades– i alguna punta vegetal. A la boca es fon i desapareix com si es tractés d’un líquid quan cau a la sorra. Després de tastar vins més contundents i “xixarrons”, el nas borgonyó és una “bocanada” d’aire fresc.

Newton Johnson Domaine Pinot Noir 2009 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
El pinot noir d’aquesta anyada prové de 3 vinyes diferents de la propietat, que seran també els mateixos en el 2010. A diferència de les noves plantacions que miren al sud, aquestes vinyes miren al nord (al sol). Al nas està molt compactat. Més cirera i moltes més golomines vermelles que l’anterior. A la boca té una bona llargada i frescor.

Newton Johnson Domaine Pinot Noir 2010 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)
Té una bona fruita fresca i es mostra molt obert i accessible des del principi. Hi ha tocs refrescants que fan pensar que estigués vinificat amb la rapa. Una gran fita en una anyada difícil. Té 13,7º d’alcohol. Producció de 9.000 ampolles.

Newton Johnson Full Stop Rock 2008 (Walker Bay)
91% syrah, 6% garnatxa i 3% mourvèdre. Provenen de vinyes de 10 i 12 anys. Criança durant 20 mesos en bóta. Després d’uns vins tan fins aquest entra com un bloc. Nas salpebrat i boca farcida de fruita. Segueix la línea de frescor de la casa. És la tercera anyada que s’elabora i la producció va ser de 12.000 ampolles.

Newton Johnson Grenache Blend 2010 (Hemel-en-Aarde Valley & Upper Hemel-en-Aarde Valley)
Primera anyada d’aquest vi elaborat amb un assemblatge de 65% garnatxa, 20% mourvèdre i 15% syrah. Al nas és un cocktail de fruites vermelles a punt de madurar però encara croustillants. És una golomina fina. A la boca entra amb una percepció etèria, molt líquid i amb una textura poc espessa però al final apareix un pèl de taní que ens ve de les joves vinyes. Només 600 ampolles.

Després de degustar les tres anyades de pinot noir i els syrah i garnatxa que els germans Newton Johnson ens havien preparat, els hi demanàrem si era possible tastar els vins més “senzills” de la casa.

Newton Johson Sauvignon Blanc 2011
93% sauvignon blanc i 7% sémillon. Els raïms els compren a viticultors de la Vall i a viticultors d’Elgin. És el blanc més senzillet del celler. Té bona acidesa i està dret. En l’estil fruita i amb tocs frescos de boix i aranja rosa.

Felicité Pinot Noir 2011
100% pinot noir passat durant 6 mesos per bótes de 5 o 6 anys per agafar oxigen. Tapat amb tap de rosca. Al nas és fruita vermella pinot. La boca és sedosa, amb fruita liquada i subtilment dolça. Molta delicadesa. Un vi magnífic d’entrada de gamma, que degut el gran èxit que té el celler ven als seus importadors per cupos.

Newton Johnson Elgin Pinot Noir 2010
Vinificat un 20% en bóta nova i la resta usada. Hi ha més cos que el Felicité i també es més gros que el Domaine que té més finesa. Té un bon cos sense passar-se. El toc fumat i el perfil diferent diuen que li dóna la vinya, una parcel·la amb moltes més roques que les altres.

Acaba el tast i dinem al restaurant del celler. Un indret amb magnífiques vistes i cuina del territori, on gaudim d’una dotzena d’ampolles d’altres productors que han comprat a la millor botiga de Hermanus. Tota una gentilesa i una mostra de la gran generositat d’aquesta família.

HAMILTON RUSSELL – Walker Bay

Celler fundat per Tim Hamilton Russell el 1975. Disposa de 170 hectàrees plantades principalment amb pinot noir i chardonnay. La seva passió era Bordeus i no Borgonya i va plantar de tot. Feia fins a 11 vins diferents. A partir del 1992 el seu fill, Anthony controla les vinificacions i criances. La primera anyada de pinot noir fou 1981. Actualment les vinyes de pinot noir tenen entre 12 i 15 anys, ja que es varen arrancar les que eren clons de champagne i es varen replantar i substituir per clons de Dijon. Com succeeix amb el chardonnay les densitats són de 4.500 ceps/ha. Els rendiments del pinot noir són de 35 hl/ha.

Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2003
Color or-verd. Madur i en un punt molt bo. Què difícil de situar! Un borgonya faltat de llargada? No. Hi ha un llarg i llarg post gust i molt de perfum a la boca. Molt bé!

Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2008
Del chardonnay obté uns escassos rendiments de tan sols 25 hl/ha. La primera anyada comercialitzada fou 1983. Retastat també per segon cop. Maduresa avançada o una mica d’oxidació prematura. Té una bona textura però està marcat i una mica passat de bóta.

Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2009
Nas tancat, amb tocs de reducció que recorden el misto i la pedra foguera. Gran seducció a la boca amb una gran textura acompanyada d’una bona acidesa. A cegues un Meursault o un Puligny. Molt bo.

Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2010
És molt fresc i desenvoluparà un bon bouquet en ampolla. Arribarà al nivell del 2009?

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2010
Color molt brillant, amb tons de cirera madura. Bona frescor, amb una certa càrrega de fruita i un final més corpulent que els vins que havíem tastat a Newton Johnson.

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2009
Degustat tres cops en diferents restaurants i al celler. Aromes càrnies barrejades amb tocs verds. Té una bona textura i s’allarga al paladar. Un vi a servir lleugerament fresc i que l’Anthony recomana decantar-lo 1 hora abans. Ha guanyat en frescor respecte les anyades anteriors. Sembla un pinot d’Oregon.

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2007
Molt perfum de fruita. A la boca la textura és seductora i amb frescor. Bo.

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 2001
Criat en un 45% de bóta nova, la quantitat màxima que ha utilitzat mai. La fusta s’ha fos però queda un taní present en el pas de boca. Ha madurat bé i encara té un punt de fruita fresca. L’any 2003 aquest vi va guanyar un International Trophy.

Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir 1992
És el primer vi vinificat i controlat per ell. Té un punt entre un vell Borgonya i un Rioja molt madur però no sec. Degustat 20 anys després de la collita és un vi important, i això que prové del pitjor clon de pinot noir.

Southern Right Pinotage 2001
És un dels altres cellers d’Anthony Hamilton Russell. En aquest celler les protagonistes són la pinotage i la sauvignon blanc per diferenciar-se completament dels vins i l’estil de Hamilton Russell. Un pinotage accessible i gens difícil. L’Anthony té tres filles i diu que a cada una li vol deixar en herència un celler diferent.

Ashbourne 2001
És l’altre celler d’Anthony Hamilton Russell. Producció de 18 bótes. Ben perfilat i al punt per gaudir.

Altres vins tastats de Franschhoek i Walker Bay:

Ataraxia Chardonnay 2009 – Walker Bay (Hemel-en-Aarde)
Un dels descobriments entre els blancs de Sud-àfrica. Hi ha intensitat però té frescor. Una molt bona ampolla potser faltada de més matisos per tocar l’excel·lència.

Ataraxia Chardonnay 2008 – Walker Bay (Hemel-en-Aarde)
Color groc intens gairebé daurat. El greix i l’alcohol fan una pàtina a la boca. Està més concentradot que el 2009, més pesat i madur i sense tanta frescor, encara que està molt desitjable ara i l’any que ve. A gaudir amb un pollastre especiat o un gorgonzola.

Bouchard Finlayson. Galpin Peak Pinot Noir 2009 – Walker Bay
Un dels pinot noir més presents a les llistes dels restaurants. En l’estil dels Hamilton Russell però una mica massa confitat. Algunes notes verdes i vegetals. Correcte.

Moreson Sauvignon Blanc 2011 – Franschhoek
Sense focs artificials. Amb greix, fruita fresca, poma, cítrics i un final net i atractiu.

Glenwood Chardonnay 2010 – Franschhoek
Amb fruita al nas i a la boca farcit de mantega, vainilles, amb textura sedosa i sense sobrepès. Un llarg final, madur, però ben fet.

Impactos: 390

Deja un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *