La gastronomía y el turismo en Barcelona, un motor económico que hace país. No un perjuicio para el ciudadano ni en beneficio de las élites 

La gastronomía y el turismo en Barcelona, un motor económico que hace país. No un perjuicio para el ciudadano ni en beneficio de las élites 

Por Manel Casanovas En los últimos años la ciudad de Barcelona ha disfrutado de un crecimiento del nivel gastronómico de primer orden; paralelamente hemos visto como año tras año los visitantes tanto de turismo vacacional como de negocios (ferias, congresos, incentivos…) no han parado de crecer y sitúa a la ciudad a la cabeza de muchos rankings de nivel mundial. Sin querer buscar una relación aritmética entre el uno y el otro, sí que me gustaría destacar qué efectos y beneficios tienen estos dos hechos. Por un lado, está claro que el crecimiento del nivel…Leer más
Algunos grandes momentos en restaurantes y casas de comida. Recordando el 2014.

Algunos grandes momentos en restaurantes y casas de comida. Recordando el 2014.

El mejor recuerdo de 2014 La última comida con Jean Luc Figueras. Flores de calabacín y "espardenyes" de mar. El mejor plato de jamón del mundo Restaurante Jaylu de Sevilla Los guisantes Jean Luc Figueras Jean Luc Figueras Nandu Jubany de Calldetenes Koy Shunka de Barcelona Restaurante Askua de Valencia Disfrutar en Barcelona Guisantes con trompetas amarillas y trufa en Tickets Restaurante Alameda en Fuenmayor   Los tomates Quique Dacosta de Denia Casa Escartín de Calatayud Restaurante El Padre de Madrid Els Casals de Sagàs   Las mejores patatas fritas & Co Restaurant…Leer más

Dirk Niepoort al Restaurant Shanghai

  Ahir Dirk Niepoort fou l’amfitrió d’un sopar molt especial al Restaurant Xinès Shanghai de Barcelona. 25 clients i amics i 13 espectaculars vins per acompanyar un gran menú.A més a més, va coincidir que Dirk celebrava ahir el seu 50 aniversari.   Dim Sum Bollinger Special Cuvée Brut (3 L) Rotllets Nem vietnamitaBuçaco Branco 2003 Raviolis de wanton al vapor farcits de pollastre, bolets i gambesViña Tondonia Gran Reserva 1966 Jiao zi al vapor farcits de carn de vedella amb gingebre i carbassóNavazos-Niepoort 2010 Mongetes fines de Kenia saltejades amb alls i…Leer más

Dirk Niepoort en el Restaurante Shanghai

Versió en català   Ayer Dirk Niepoort fue el anfitrión de una cena muy especial en el Restaurante Chino Shanghai de Barcelona. 25 clientes y amigos y 13 espectaculares vinos para acompañar un gran menú. Además, coincidió que Dirk celebró ayer su 50 aniversario.   Dim Sum Bollinger Special Cuvée Brut (3 L) Rollitos Nem vietnamitaBuçaco Branco 2003 Raviolis de wanton al vapor rellenos de pollo, setas y gambasViña Tondonia Gran Reserva 1966 Jiao zi al vapor rellenos de carne de ternera con jengibre y calabacínNavazos-Niepoort 2010 Judías finas de Kenia salteadas con…Leer más

Cena-Maridaje Château Cheval Blanc y Château d’Yquem en el Restaurante Via Veneto

Versió en català El pasado lunes 16 de diciembre Pierre Lurton –presidente de Château d’Yquem y gerente de Château Cheval Blanc– ofició una cena muy especial en el magnífico Restaurante Via Veneto de Barcelona donde sus vinos brillaron con luz propia. El menú y los vinos: APERITIVOS VIA VENETO: Dumplings de “Txangurro” – Jamón de Jabugo 5J’s – Surtido de marisco de las rías gallegas con aderezos sorpresa – Aceitunas “gordal” con gelée de vermuth de Reus – Bombón de chocolate y Foie – Tejas de Parmesano con anchoas de l’Escala – “Girella” del Pallars…Leer más

Sopar-Maridatge de Château Cheval Blanc i Château d’Yquem al Restaurant Via Veneto

El passat dilluns 16 de desembre Pierre Lurton –president de Château d’Yquem i gerent de Château Cheval Blanc– oficià un sopar molt especial al magnífic Restaurant Via Veneto de Barcelona on els seus vins van lluir amb llum pròpia. El menú i els vins:APERITIUS VIA VENETO: Dumplings de “Txangurro” – Pernil de Jabugo 5J – Assortiment de marisc de las rías gallegues amb guarniment sorpresa – Olives gordal amb geleé de vermuth de Reus – Bombó de xocolata i foie – Teules de parmesà amb anxoves de l’Escala – Steak tartar amb patates soufflé…Leer más

Wine Spectator August 2013 – Barcelona’s Top Wine Bars (versión en castellano)

Versió en català Las mejores vinaterías de Barcelona Por Regina Winkle-Bryan   Barcelona es el centro de la cultura catalana en el este de España, con gran variedad de museos e historia que data de los antiguos romanos. De la misma manera, en Catalunya existe una gran pasión por la gastronomía; no solo tiene bares de tapas y de comidas tradicionales, sino que es la cuna de la gastronomía molecular y la cocina de vanguardia. Los bares de vinos han tardado en alcanzar el nivel. Sin embargo, una gran sucesión de aperturas –entre…Leer más

Wine Spectator August 2013 – Barcelona’s Top Wine Bars (versió en català)

Les millors vinateries de BarcelonaPer Regina Winkle-Bryan   Barcelona és el centre de la cultura catalana a l’est d’Espanya, amb gran varietat de museus i història que data dels antics romans. De la mateixa manera, a Catalunya existeix una gran passió per la gastronomia; no només té bars de tapes i de menjars tradicionals, sinó que és el bressol de la gastronomia molecular i la cuina d’avantguarda.Els bars de vins han trigat en assolir el nivell. No obstant, una gran successió d’obertures –entre les que s’inclouen el Bar à Vins el 2012 i…Leer más
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