Vino sostenible, ecológico o natural, la guerra de un mensaje confuso
Por Maite Corsín “Todos los vinos naturales son ecológicos pero no todos los ecológicos son naturales”, dijo un día casi como una sentencia la fundadora de la feria Raw Wines, Isabelle Legeron. Eran los vinos naturales silenciosos pero muy revoltosos, apenas unos pocos pero que fueron expandiéndose hasta montar un buen movimiento en formato ferias, artículos, libros, y hasta un organismo en defensa del Vino Natural que ya suma más de 200 viticultores franceses liderados por Jacques Carroget (Domaine de la Paonnerie, Loire). En esta zona de viñedos franceses curiosamente la escritora y…Leer más