Tres sainetes

Tres sainetes

Arturo Pardos. Duque de Gastronia 1.- Esta chica soy yo Me llamo Li, y soy pianista. Tenía yo, entonces, veintitrés años. Me gustaba mucho Fa, un chico de Arquitectura. Reservé una mesa para dos personas, a mi nombre, en el restaurante Fu. E invité a Fa a cenar conmigo en Fu. Fa aceptó encantado. Quería yo seducir a Fa, y Fu era el restaurante más fino de la capital. Entramos los dos en Fu, yo delante. Le dije al recepcionista: –¡Buenas noches! Soy la señora Li. He reservado una mesa para dos personas.…Leer más
Cava VS Champagne

Cava VS Champagne

Por Marc Martí Ahora que nos acercamos al periodo navideño, la venta de los vinos espumosos se dispara. La siempre desestacionalización es una apuesta que nunca se ha podido vencer. Como consumidor y entusiasta del Cava, pero también de cualquier otro vino de calidad, quiero reflexionar acerca de estos dos grandes espumosos, y enterrar, desde el humilde punto de vista de consumidor, algún mito. Creo que en este blog no es necesario profundizar acerca de que tanto el Cava como el Champagne son vinos tranquilos en origen a los cuales se les añade…Leer más
Dominical 15/11/2015 – Krug Grande Cuvée

Dominical 15/11/2015 – Krug Grande Cuvée

KRUG Krug es una de esas Maisons legendarias que todo buen aficionado al vino –y por supuesto al Champagne– debería visitar al menos una vez en la vida. Fundada en 1843 por Joseph Krug continúa fiel a la tradición y a su estilo. Krug Grande Cuvée es una oda al Champagne. Una orquesta con 120 vinos –de diferentes parcelas y añadas– para perdurar en el tiempo. Un equilibrio entre tensión y cuerpo, textura de seda y sofisticación. Un gran blanco que como por azar tiene burbujas. Un brut reservado a los conocedores, impecable…Leer más
Dominical 28/06/2015 – Gonet-Médeville Premier Cru Blanc de Noirs Brut

Dominical 28/06/2015 – Gonet-Médeville Premier Cru Blanc de Noirs Brut

BLANC DE NOIRS Xavier Gonet, procede de una familia arraigada en la Champagne, y su esposa Julie Médeville de un largo linaje bordelés, incluyendo el mítico Château Gilette de Sauternes. En el año 2000 decidieron iniciar un nuevo proyecto en la Champagne. Con una propiedad de 12 hectáreas elaboran unos vinos vibrantes, que no se chaptalizan ni hacen la maloláctica y que crían en barrica. Gonet-Médeville Blanc de Noirs es una selección de pinot noir de Bisseuil y Ambonnay de las añadas 2009, 2010 y 2011. Tiene un color blanco roto casi piel…Leer más
La Champagne: David y Goliat

La Champagne: David y Goliat

Por Manel Pla Para todo aficionado a los vinos, la Champagne es un terruño fascinante. La realidad es que me hechizó desde la primera vez que la vi. Ya que, además de sus paisajes de frondosidad y su parque natural “La montagne de Reims” que preside majestuoso todo el viñedo; desde las viñas a las zonas más alejadas a lo largo del Marne, pasando por sus cotizadas laderas blancas; también dejan perplejo las grandes edificaciones de las Maisons en la propia Reims y en la “Avenue de la Champagne” en Épernay, donde se…Leer más
El modelo francés

El modelo francés

Por Ton Mata Es evidente que el mundo de las Denominaciones de Origen está sufriendo momentos de saturación e inmovilismo en todas partes. Sólo hace falta echar una ojeada para darnos cuenta de las bodegas interesantes e importantes que salen de las Denominaciones y plantean alternativas de zonificación o de jóvenes viticultores con talento que empiezan y que ni siquiera se plantean entrar en la DO que les correspondería por su ubicación. La DOP CAVA no es ajena a esta situación y estamos viviendo, sobre todo en el Penedès, momentos de incertidumbre importantes, puesto que…Leer más
Las mejores botellas del 2014

Las mejores botellas del 2014

Algunas de las botellas más emocionantes que hemos disfrutado este 2014. Tintos Clos Mogador 1989 Clos Martinet 1989 Clos Dofí 1989 Clos Erasmus 1989 Chave L'Hermitage 2009 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 1998 Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques 2008 Flor de Pingus 1995L’Ermita 1993 Jaboulet Hermitage La Chapelle 1978 Jaboulet Hermitage La Chapelle 1990 Marqués de Murrieta Castillo Ygay Reserva 1954 Château Grand Puy Lacoste 1982 Château Lagrange 1982 Château Mouton Rothschild 1982 Château Latour 2000 Domaine Trapet Chambertin Grand Cru 2010 Domaine de la Romanée-Conti La Tâche 2003 (Magnum) Viña Real…Leer más
Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

El lunes, 29 de septiembre, más de una veintena de clientes, amigos y periodistas, se reunieron en el restaurante Espai Kru para hacer una cata de más de 16 quesos y 8 vinos para escoger la carta de quesos de la temporada de Rías de Galicia y del mismo Espai Kru. Eva Vila propuso una extensa selección de quesos del mundo dividida en diferentes series para que la nueva carta tuviera una amplia variedad. Quim Vila, por su parte, acompañó las propuestas con un gran selección de vinos. Finalmente, se escogieron 8 quesos. A continuación, os…Leer más
Dominical 06/07/2014 – Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature

Dominical 06/07/2014 – Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature

VIGNERON Vincent Laval es uno de los nuevos viticultores modélicos de la Champagne. Su padre Georges se inició en la cultura ecológica –una reza en la época– en el año 1971. En 1996 él cogió la dirección del mini “Domaine” familiar en Cumières, a 5 km de Épernay, en el corazón de la Champagne. ¡Sólo 2,5 hectáreas cultivadas con cuidado por 3 personas! 9.000 botellas de producción total entre sus 5 diferentes cuvées. Trabajo a mano de sus cepas y –de manera gratuita– de los primeros renglones de los vecinos que los rodean,…Leer más

Dominical 16/03/2014 – Delamotte Blanc de Blancs 2004

BLANC DE BLANCS La maison Delamotte fue fundada en 1760 en Le Mesnil Sur Oger, siendo una de las cinco más antiguas de La Champagne. Con el mismo espíritu y equipo que su vecino, el mítico Champagne Salon, comparte su especialidad por los Blanc de Blancs (elaborados únicamente con la uva blanca chardonnay) que ofrecen su versión más recta y vibrante. Delamotte Blanc de Blancs 2004 está elaborado exclusivamente con chardonnay de cuatro pueblos clasificados Grand Cru: Le Mesnil, Avize, Oger y Cramant. Después de más de nueve años de crianza con sus…Leer más