La solera, esa incomprendida

La solera, esa incomprendida

Por Jesús Barquín Los vinos tradicionales andaluces son tan complejos, en una variedad de sentidos, que las inexactitudes y las falsas creencias proliferan, alimentadas por una mal entendida voluntad de vender mejor el mensaje y, a veces, por una cierta pereza dentro del sector. Algunas de esas falacias se van despejando poco a poco, aunque sea tan solo entre una restringida cohorte de partisanos; así, el supuesto arcano del palo cortado, la pretendida irrelevancia de la viña, la imaginaria incapacidad de guarda de las botellas o la injusta tacha de remontado a cualquier…Leer más
El despertar de los vinos del sol

El despertar de los vinos del sol

Por Alberto Redrado Escribo estas líneas intentando poner en orden algunas ideas inconexas, y cuándo lo hago no sé si lo hago como aficionado al vino, como sumiller o como, en último término, viñador a tiempo parcial. Hace un par de años se me ocurrió la loca idea de generar en L’Escaleta, el restaurante de mi familia, una muestra de vinos llamada “La Odisea, muestra de vinos homéricos”. ¿Habrá edición 2020? Esperemos que sí… Mi idea, al promover este encuentro, iba poco más allá de generar un espacio común en el que compartir…Leer más
Relato breve para una cuarentena

Relato breve para una cuarentena

La hora del amontillado Por Antonio Flores Monti correteaba con la velocidad de un rayo por la bodega que conocía palmo a palmo. Había llegado de la viña con solo dos meses, recién destetado y con el olor de la camada todavía impregnando su piel. Su madre, una perrita bodeguera, había parido en septiembre cinco cachorros, dos machos y tres hembras, y el amo, que por esas fechas andaba en vendimia, se encaprichó de él; inquieto, despierto, vivaz y listo como los ratones a los que mantenía a raya en la bodega. El…Leer más
On Barcelona 28/06/2019 – Eulogio Pomares Penapedre vino de esperón 2017

On Barcelona 28/06/2019 – Eulogio Pomares Penapedre vino de esperón 2017

EULOGIO POMARES En poco más de 10 años, Eulogio Pomares se ha convertido en uno de los jóvenes referentes de Galicia. A sus magníficos blancos de guarda, de su bodega familiar Zárate, ha ido añadiendo poco a poco un mosaico de microproyectos con vinificaciones fuera de normas. Penapedre vino de esperón 2017 es su tinto más salvaje. Procede de una parcela plantada con mencía, garnachas y jerez, vendimiadas y elaboradas en conjunto. De intenso color cereza, en nariz está marcado por frutas negras salvajes, arándanos, endrinas, ciruelas, zarzaparrilla y moras silvestres junto a un…Leer más
Champagne y Jerez. El Yin y el Yang en la misma alma

Champagne y Jerez. El Yin y el Yang en la misma alma

Por David Léclapart Partimos del noreste de Francia para llegar al suroeste de España. Una gran diagonal donde en cada extremo hay dos polaridades opuestas: una es Yin (Champagne) y la otra es Yang (Andalucía). Ambas elaboran vinos reconocidos en todo el mundo, diferentes y, sin embargo, similares en muchos aspectos. Podríamos decir que comparten la misma alma. Los suelos En Champagne, la fuerza de la Tierra es dominante junto con el frío, la humedad, el crecimiento de las plantas, la ocasional falta de luz, la duración del invierno… Aquí los suelos se…Leer más
On Barcelona 26/04/2019 – González Byass XC Palo Cortado de Ida y Vuelta

On Barcelona 26/04/2019 – González Byass XC Palo Cortado de Ida y Vuelta

PALO CORTADO González Byass XC Palo Cortado de Ida y Vuelta es un exclusivo vino de Jerez que quiere conmemorar el 500 aniversario de la primera vuelta al mundo. A su vez, este rarísimo Palo Cortado de la cosecha 1990 pretende recuperar la tradición de someter los vinos a largas travesías como sucedía en el siglo XVI, ya que dos botas seleccionadas por Antonio Flores se embarcaron en el Buque Escuela “Juan Sebastián Elcano” y estuvieron navegando durante 6 meses. Tiene un precioso color ámbar con reflejos de oro viejo. En nariz es…Leer más
“Message in a bottle”, como cantaba The Police

“Message in a bottle”, como cantaba The Police

Por Judith Cortina El mayor esfuerzo del enoturismo consiste en mover una persona de un sofá a una bodega. La operación no es exactamente fácil. Las chaise longue estan lejos de las viñas. Las personas pesan, de media, unos 70 kilos. Y deberían recorrer, por ejemplo, entre 50 y 100 kilómetros para llegar a una viña visitable. Si el enoturismo fuera un problema de física se tendría que responder a la pregunta “¿cuánta energía es necesaria para trasladar un cuerpo a una distancia 1.000 veces más grande que la existente entre el sofá…Leer más
Entre la vida y la muerte

Entre la vida y la muerte

Por Antonio Flores A los 61 años creía que pocas cosas me quedaban por conocer de los vinos de Jerez. Aquel día de septiembre me levanté de madrugada y a las cinco ya estaba en la viña, la vendimia, que estaba muy avanzada, daba sus últimos coletazos y solo quedaban por recoger cuatro aranzadas de “La Racha”, una de nuestras nuestras viñas del pago de Macharnudo. Terminamos pronto y a las diez ya estaba de vuelta en la bodega. El sol empezaba a caer a plomo sobre Jerez y hacía brillar la gran…Leer más
On Barcelona 06/07/2018 – Williams & Humbert Dos Cortados VOS

On Barcelona 06/07/2018 – Williams & Humbert Dos Cortados VOS

PALO CORTADO Bodegas William & Humbert es una de las referencias históricas del Marco de Jerez. En los últimos años y bajo la dirección de la joven Paola Medina, algunas de las botas más exclusivas y de limitadísima producción ven la luz embotelladas en pequeñas dosis en “sacas” únicas. Williams & Humbert Dos Cortados VOS es un Palo Cortado monumental de más de 20 años. Tiene un bonito color ámbar muy brillante y límpido. Aromáticamente conjuga un perfume incisivo de frutos secos como las avellanas tostadas y un punto salino. En boca tiene…Leer más
On Barcelona 27/10/2017 – Fino 3 Palmas Colección (0,5 L)

On Barcelona 27/10/2017 – Fino 3 Palmas Colección (0,5 L)

GONZÁLEZ BYASS Las edades de Tío Pepe González Byass posee una de las bibliotecas vinícolas más impresionantes del Marco de Jerez. Tío Pepe es su vino de referencia y su marca emblemática, pero quizás relegado únicamente a los grandes conocedores, cada año su “hacedor de vinos” Antonio Flores selecciona y embotella algunas botas que por sus características excepcionales sobresalen de la norma. Fino 3 Palmas Colección (0,5 L) es una de estas maravillas. ¿Un amontillado o un fino? Una gran botella en la frontera. Su color es un precioso ámbar muy brillante. En…Leer más