opinión

Vino y gastronomía en el universo daliniano

Vino y gastronomía en el universo daliniano

Por Bruno Tannino En 1973, Dalí lleva décadas en la cumbre de una fama que trasciende el elitista y endogámico mundo del arte: ha diseñado joyas, vestidos y hasta decorados para producciones de Hollywood; aparece con frecuencia en televisión –incluyendo campañas publicitarias- y en happenings y performances que él mismo crea para satisfacción de su barroco sentido del humor (y para escándalo de mentes estrechas). Es un personaje público en toda regla que se instala en el imaginario popular como imagen arquetípica del artista genial, excéntrico y transgresor. Publica entonces Las Cenas de…Leer más
El sumiller que yo quiero

El sumiller que yo quiero

Por Carlos Mateos Necesariamente tendré que empezar por explicar que el sumiller que yo quiero no es más que un anhelo. Una vaga –y quizás algo confusa y contradictoria– evocación del profesional al que me gustaría encontrarme al otro lado de la mesa cuando me siento en un restaurante. Y este pensamiento que escribo en voz alta lo hago como cliente al que le interesan los vinos y, sobre todo, le gusta beberlos. Nada más y nada menos. Ni soy un experto ni me considero un gran conocedor. Soy torpe catando y mis escasos…Leer más
La noche

La noche

Por Àngel Juez La noche Al terminar del trabajo, cualquier trabajo, no apetece ir a dormir. Se trata de acostarse tarde. Ésta es mi visión, seguramente habrá otras. Empezamos. La vida es corta pero ancha y sin duda la noche es media vida. La noche es mística, da miedo, la noche distorsiona y confunde, destiñe, es romántica o canalla. Por la noche se hace el amor y se organizan las guerras. La noche es cara y musical, incluso el silencio de noche es música, de noche salen los sentimientos. ¿Quién no ha ahogado…Leer más
On Barcelona 27/07/2018 – Telmo Rodríguez La Estrada 2015

On Barcelona 27/07/2018 – Telmo Rodríguez La Estrada 2015

Telmo Rodríguez en Rioja En 1994, y después de trabajar 5 años en la bodega familiar Remelluri (Rioja Alavesa), Telmo Rodríguez iniciaba nuevos proyectos en diferentes parajes vitivinícolas históricos de la geografía española. De entre todos ellos, quizás el que ha necesitado casi 20 años para consolidarse ha sido el de su bodega en Lanziego. Pero con la presentación hace 5 años de su exitoso vino de parcela Las Beatas, la pequeña bodega de Rioja recibía un impulso definitivo. El último viñedo que acaba de presentar es La Estrada 2015. Un paraje de…Leer más
La industria del vino valenciano: para ofrendar nuevas glorias a España

La industria del vino valenciano: para ofrendar nuevas glorias a España

Por Paco Higon La historia moderna del vino valenciano comienza hace poco más de 100 años, en el puerto de Valencia, apagados ya los ecos triunfantes del vino Carlón y del Fondillón. Desde ese momento hasta prácticamente la actualidad la industria valenciana del vino se ha venido centrando en la elaboración de graneles que, contando con color y grado, se usaron tanto para reforzar los vinos tintos de Francia como también las elaboraciones de zonas bastante reputadas del norte de España. Al igual que en otras zonas de la península ibérica los apellidos extranjeros pasaron…Leer más
Entre la vida y la muerte

Entre la vida y la muerte

Por Antonio Flores A los 61 años creía que pocas cosas me quedaban por conocer de los vinos de Jerez. Aquel día de septiembre me levanté de madrugada y a las cinco ya estaba en la viña, la vendimia, que estaba muy avanzada, daba sus últimos coletazos y solo quedaban por recoger cuatro aranzadas de “La Racha”, una de nuestras nuestras viñas del pago de Macharnudo. Terminamos pronto y a las diez ya estaba de vuelta en la bodega. El sol empezaba a caer a plomo sobre Jerez y hacía brillar la gran…Leer más
El vino y la identidad

El vino y la identidad

Por Oriol Pérez de Tudela Identidad es un sustantivo pesado, al cual algunos se refieren con dolor, porque sienten las ataduras que conlleva y encorsetan, y otros invocan como encarnación de lo sagrado. Vázquez Montalbán dijo una vez que “el país que desconoce sus vinos tiene un problema de identidad”. Y lo dijo en una tierra que andaba atareada en eso de encontrar sus raíces y a la vez consolidar un corpus simbólico fuerte y robusto para vender al exterior, pero para consumo interno en primera instancia. Montalbán llamó la atención sobre un…Leer más
The World’s 50 Best Restaurants: hombres blancos, ricos y con esmoquin

The World’s 50 Best Restaurants: hombres blancos, ricos y con esmoquin

Por Pau Arenós El palacio Euskalduna, en Bilbao, era lo más parecido a la cocina de un asador: alta temperatura y lujosas chuletas vestidas de esmoquin. Era la fiesta de The World’s 50 Best Restaurants y quien había acudido a las representaciones en Londres en los años fundacionales, donde se forjó el mito, se asombraba del gigantismo y desproporción a los que se habían llegado. Más gente, más espacio, más música molesta, más gintónics, más selfies, más tacones, más pajaritas y más esponsors ávidos de reconocimiento. A excepción de los cocineros del top…Leer más
Internet, la web y el mercado del vino en España

Internet, la web y el mercado del vino en España

Por Jose Luis Contreras Internet: a la búsqueda de la información perfecta En las asignaturas de Análisis Económico de todas las facultades de Economía de todo el mundo se sigue explicando el modelo de mercado de competencia perfecta como uno de los pilares básicos de esta ciencia. No obstante, muchos de los que nos dedicamos profesionalmente a esta disciplina somos conscientes de que esa visión teórica neoclásica no deja de ser una utopía liberal. Y ello es así porque la “realidad” discute abiertamente algunas de las hipótesis básicas de esta teoría microeconómica como…Leer más
Involúcrame y lo aprendo

Involúcrame y lo aprendo

Por Ruth Troyano Reconozco que he entrado tarde en el mundo del vino pero soy consciente de su importancia desde muy temprano, quizás por mi estrecha relación con la vida rural en las comarcas del Ebro. Mis veranos son las meriendas de pan recién horneado, azúcar y vino que nos preparaba mi abuela. O el viaje a regañadientes escaleras abajo cuando mi abuelo me mandaba a rellenar el porrón de la barrica que resguardaba del sol, en el sótano. También la historia que, como un mantra, nos ha contado mi madre: “Solo tenía…Leer más