La solera, esa incomprendida

La solera, esa incomprendida

Por Jesús Barquín Los vinos tradicionales andaluces son tan complejos, en una variedad de sentidos, que las inexactitudes y las falsas creencias proliferan, alimentadas por una mal entendida voluntad de vender mejor el mensaje y, a veces, por una cierta pereza dentro del sector. Algunas de esas falacias se van despejando poco a poco, aunque sea tan solo entre una restringida cohorte de partisanos; así, el supuesto arcano del palo cortado, la pretendida irrelevancia de la viña, la imaginaria incapacidad de guarda de las botellas o la injusta tacha de remontado a cualquier…Leer más
El uso del roble en los vinos

El uso del roble en los vinos

Por Raül Bobet Hablar de cualquier producto de la naturaleza, aunque sea para analizar sus efectos en otro medio, como es el caso del vino, tiene las mismas limitaciones que cuando queremos analizar el mundo del vino. Es decir, podemos hacer una primera inspección y dar bastante información, que nos servirá para situarnos y coger ideas sobre el sujeto del que hablamos. Pero si lo que queremos es adentrarnos más, nos encontraremos con un primer problema que es el lenguaje científico/químico y la necesidad de tener claros algunos conceptos. En segundo lugar, habrá…Leer más
La sumillería hoy en día, desterrando algún mito

La sumillería hoy en día, desterrando algún mito

Por María José Huertas Este artículo lo he escrito con la celeridad de tratar de expresar lo que pienso, desde la experiencia, la reflexión, el error, la sinceridad y la impulsividad que me caracteriza. La sumillería, tan vigente en nuestros días, ha estado presente desde los tiempos más antiguos y remotos, así como el vino y su servicio, aunque siempre hubo clases y maneras. Su evolución ha sido fascinante y no solo en la vestimenta. Sin embargo, la esencia ha sido siempre la misma. Me alegro de vivirla en estos tiempos. Literalmente es…Leer más
Growers

Growers

Por Àlex Torío En verano de 1994, Neil Young publicó el que es para mí su último disco genial, “Sleeps with angels”. En una época pre-internet, el disco incluía una hoja con las letras traducidas a varios idiomas europeos. Yo tenía 20 años y poco dinero. Entre tres amigos aficionados a la música, en un pacto tácito, nos repartíamos las compras de novedades, y nos las pasábamos. Muchas veces nos grabábamos una copia en cassette. Ya ha prescrito.Durante 2 semanas dispuse del disco en esta especie de préstamo. Era una gran época: mis…Leer más
El día que cambiaron ciertos hábitos en nuestra vida

El día que cambiaron ciertos hábitos en nuestra vida

Por Andrés Conde "El día que cambiaron ciertos hábitos en nuestra vida". Esto podría ser el título de cualquier novela que salga próximamente al mercado. Pero mi cometido no es este, sino dar una visión de cómo va a cambiar nuestro mundo vinícola, tanto en la producción como en el consumo. Las perspectivas no parecen muy halagüeñas, por una caída en picado de nuestro sustento económico y nuestra capacidad de compra. A diferencia de lo que conocimos en el 2008, esta situación va afectar a todas las clases sociales, pero en mayor medida…Leer más
Resiliencia

Resiliencia

Por Fernando García "Capacidad de adaptación de un ser vivo frente a un agente perturbador o un estado o situación adversos". Si pudiera definir en una palabra el mundo de la agricultura, y la viticultura en particular, elegiría resiliencia. Indudablemente acompañada de otras muchas: tradición, pasión, disfrute, esfuerzo, vida, conocimiento, naturaleza, cultura, patrimonio, belleza, satisfacción… La adaptación es una palabra bandera que podría definir el sector, más aún en esta situación extraña en la que vivimos. A veces creo que somos como la vid, esculpida en tierras yermas, difíciles, escarpadas, plantada y moldeada…Leer más
Maridajes, armonías… ¡Depende del día!

Maridajes, armonías… ¡Depende del día!

Por Carme Gasull ¿Te cansan los maridajes aunque los llamen armonías? La pregunta es directa. La respuesta no es tan fácil. ¿Es un tema recurrente en tu entorno últimamente? En el mío, sí; yo misma me lo cuestiono. ¿Y tú? Hagámoslo fácil. Te lo vuelvo a pedir en forma de cuestionario. ¿Te cansan los maridajes aunque los llamen armonías? 1) No es mi caso 2) De manera puntual 3) Así es. Doctor, no sé qué me pasa Mientras te lo piensas (la gracia recae en sincerarse) confieso que yo me muevo entre el…Leer más
Los hijos de Matador

Los hijos de Matador

Por Alberto Anaut Hace veinticinco años nació la revista Matador. Se trataba de llevar adelante un sueño: hacer desde España una revista original, cuidada hasta la obsesión en todos los detalles, única. Escrita por artistas. Una revista que durara el tiempo de una generación. De la A a la Z. 28 años y solo 28 números. Las páginas de una revista son como un gran tablero de juego en el que se pueden llevar a cabo todos los sueños y celebrar todas las batallas. Esa es la grandeza del papel, que nos permite…Leer más
On Barcelona 15/02/2019 – Alzinger Grüner Veltliner Federspiel Mühlpoint 2017

On Barcelona 15/02/2019 – Alzinger Grüner Veltliner Federspiel Mühlpoint 2017

AUSTRIA Leo Alzinger es una de las brillantes estrellas de Wachau. Las viñas orientadas al sur, plantadas en terrazas y mirando al Danubio, son el escenario perfecto para que la variedad tradicional grüner veltliner encuentre su máxima expresión. Alzinger Grüner Veltliner Federspiel Mühlpoint 2017 proviene de una parcela plantada en la ladera del Steinertal, una de las viñas más prestigiosas de la zona. Un vino con una crianza suave para mantener la pureza de la fruta, en la búsqueda de un perfil sápido que incita a beber una copa tras otra. De perfume…Leer más
Vino y gastronomía en el universo daliniano

Vino y gastronomía en el universo daliniano

Por Bruno Tannino En 1973, Dalí lleva décadas en la cumbre de una fama que trasciende el elitista y endogámico mundo del arte: ha diseñado joyas, vestidos y hasta decorados para producciones de Hollywood; aparece con frecuencia en televisión –incluyendo campañas publicitarias- y en happenings y performances que él mismo crea para satisfacción de su barroco sentido del humor (y para escándalo de mentes estrechas). Es un personaje público en toda regla que se instala en el imaginario popular como imagen arquetípica del artista genial, excéntrico y transgresor. Publica entonces Las Cenas de…Leer más