Quim Vila

On Barcelona 06/03/2020 – Taittinger Comtes de Champagne 2007

On Barcelona 06/03/2020 – Taittinger Comtes de Champagne 2007

TAITTINGER Comtes de Champagne 2007 Taittinger es una de las maisons históricas familiares de Champagne. Fundada por Pierre Taittinger a principios del siglo pasado en Reims, actualmente cuenta con un tesoro vitícola de más de 180 hectáreas. Su Comtes de Champagne 2007 es su cuvée más especial y el arquetipo de la chardonnay. Fino, complejo y muy fresco, es un ensamblaje de distintos Grand Crus de la Côte de Blancs: Cramant, Avize, Chouilly, Oger y Mesnil-sur-Oger y una crianza de más de 10 años en sus cavas antes del degüelle. Este champagne tiene…Leer más
On Barcelona 28/02/2020 – The Sadie Family Palladius 2017

On Barcelona 28/02/2020 – The Sadie Family Palladius 2017

Suráfrica En Swartland, al noroeste de Ciudad del Cabo, hay una de las zonas vitivinícolas más prestigiosas del hemisferio sur. Las inmensas propiedades de centenares de hectáreas, históricamente en manos de los grandes terratenientes, se ven poco a poco revitalizadas por algunos jóvenes viticultores que consiguieron alquilar parcelas de viñedos centenarios para poder explotar todo su potencial. Uno de estos intrépidos es Eben Sadie, considerado uno de los mejores elaboradores de Sudáfrica. Su vino Columella es uno de los referentes del país y las botellas se las disputan los mejores restaurantes. Palladius 2017…Leer más
Ponga un poco de Kotler al vino, Señor Bodeguero

Ponga un poco de Kotler al vino, Señor Bodeguero

Por Enric Jové Desconozco si existe algún mercado que hubiera despreciado más al marketing. Cuando me refiero a la ciencia de la mercadotecnia, la separo ampliamente de la comercialización. Nada que decir respecto a la gestión de canales comerciales en el mundo del vino y sus estrategias, si alguien los ha sabido gestionar con inteligencia, justamente es este sector. ¿Pero el marketing en mayúsculas? Ninguneado. Sencillamente la definición de plantear un enfoque dirigido al consumidor ha sido ignorada. ¿Hacerlo podía sonar a traición a la profesión? Las razones podrían ser muchas y variadas,…Leer más
Regenerar el suelo es regenerar vida

Regenerar el suelo es regenerar vida

Por Jaume Gramona y Teresa Martínez  Según Lewis Thomas, físico, ensayista e investigador estadounidense del siglo XX, “la única verdad científica en la que podemos basarnos es que somos profundamente ignorantes ante la naturaleza”. Sin ir más lejos, algunos libros de agricultura convencional definen el suelo como “materia inerte en la que crecen plantas”. A partir de esta definición se construye todo el sistema agroganadero convencional, globalizado e industrializado basado en el uso de materiales químicos sintéticos, y a su vez, asociado a todo un sistema comercial, económico y político que obvia por completo…Leer más
On Barcelona 24/01/2020 – Micrit 2017

On Barcelona 24/01/2020 – Micrit 2017

JUMILLA Micrit es el nuevo proyecto de José María Vicente (Casa Castillo) con Lala, Roberto, Alfonso y José (Envínate). Después de muchos años de amistad y de trabajar y disfrutar juntos, una viña vieja de casi 3 hectáreas en pie franco de monastrell en Jumilla –que tenía como destino el arranque– ha sido la excusa para esta nueva aventura. En 2015 la arrendaron y en 2017 elaboraron su primer vino, que vinificaron con raspón en lagares subterráneos y que criaron durante 18 meses en fudres usados. Micrit 2017 tiene un bonito e intenso…Leer más
¿Cómo adoptar una comunicación coherente y sensible con los consumidores?

¿Cómo adoptar una comunicación coherente y sensible con los consumidores?

Por Marie-Pierre Dardouillet  Saber hablar sobre su bodega, su trabajo y sus vinos forma parte de la tarea diaria del enólogo. Producir grandes vinos ya no es suficiente. El marketing y la comunicación tienen un papel importante en este mundo, donde los consumidores cuentan con una amplia selección de vinos a su disposición. Después, vienen las preguntas esenciales: ¿cómo seducirlos, cómo convencerlos, cómo fidelizarlos? En este artículo me han pedido que os aporte, a los elaboradores, algunas pistas para que reflexionéis y adaptéis una comunicación más perpétua y auténtica hacia vuestros clientes. Si…Leer más
On Barcelona 17/01/2020 – Finca Allende 2013

On Barcelona 17/01/2020 – Finca Allende 2013

MIGUEL ÁNGEL DE GREGORIO Allende 2013 es la carta de presentación de Miguel Ángel de Gregorio de su bodega de Briones. 25 años después de que empezara en una modesta bodega en San Asensio, ya se ha consolidado como uno de los personajes imprescindibles de la revolución vitivinícola de Rioja de los años 90. Si bien su gama es amplia, con grandes vinos blancos y tintos de parcela –como sus exclusivos Mártires o Calvario–, Allende es un fantástico representante de viñas viejas de tempranillo de Briones plantadas en vaso sobre suelos arcillosos con…Leer más
On Barcelona 10/01/2020 – Milsetentayseis La Peña 2018

On Barcelona 10/01/2020 – Milsetentayseis La Peña 2018

La nueva bodega de Alma Carraovejas El último proyecto apasionante que ha nacido en la Ribera del Duero es la bodega Milsetentayseis en Fuentenebro (Burgos). Con la experiencia exitosa de la familia Ruiz y su equipo de Pago de Carraovejas, este nuevo reto quiere exprimir el carácter singular de unos viñedos muy viejos plantados a más de 1.000 metros de altitud, con los que ya llevan más de 12 años experimentando. Los suelos de la zona tienen una gran riqueza mineral y están formados por arcillas, arenas, cuarzo, feldespato y mica. El primer…Leer más
On Barcelona 03/01/2020 – Gramona Mart 2019

On Barcelona 03/01/2020 – Gramona Mart 2019

GRAMONA El año 2011, la bodega Gramona empezó un camino decidido hacia la biodinámica, para llegar al 2016 con el 100% de las viñas certificadas por Demeter, que también certifica la elaboración del vino. Los primos Jaume y Xavier Gramona siempre han tenido una visión innovadora y avanzada que se conjugaba muy bien con la tradición heredada de elaborar grandes espumosos con larga crianza. Con la incorporación de sus jóvenes hijos –Roc y Leo– nuevos vinos y nuevos proyectos arrancan con fuerza. Gramona Mart 2019 es la segunda añada de su xarel·lo vermell.…Leer más
Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (V)

Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (V)

Durante el 2019 hemos disfrutado de grandes platos en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Las aves La Tour d'Argent. Paris   Diverxo. Madrid   Yank Sing. San Francisco   Tickets. Barcelona   Caelis y Ambassade de Llívia. Barcelona   Substance. Paris   Chez L’Ami Louis. Paris   Gresca. Barcelona   El Celler de Can Roca. Girona   Els Casals. Sagàs   Angler. San Francisco   Alkimia. Barcelona   Xavier Pellicer. Barcelona   Nairod.…Leer más