Quim Vila

Lo mejor de 2021. 100 botellas excepcionales y emocionantes que hemos disfrutado en 2021.

Lo mejor de 2021. 100 botellas excepcionales y emocionantes que hemos disfrutado en 2021.

Durante el pasado 2021, muchos de los grandes eventos vitivinícolas que se celebran alrededor del mundo fueron aplazados o directamente cancelados. El primer trimestre quedó limitado a algunas visitas de reducidos grupos de profesionales a bodegas próximas, atendiendo las dificultades de movilidad y la diversidad de restricciones concretas y particulares de cada pueblo, comunidad o país, que podían cambiar semanalmente. Posteriormente, la tradicional semana de los Primeurs en Bordeaux reducía aforos y el número de visitantes menguaba espectacularmente a causa de las restricciones impuestas por las autoridades debido a la difícil situación sanitaria. Los bares…Leer más
Lo mejor de 2021. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

Lo mejor de 2021. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

A lo largo de 2021 hemos disfrutado en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Un recuerdo de algunos de los platos más memorables en un año en el cual tenemos que agradecer a los restaurantes —al igual que a otros sectores— el tremendo esfuerzo que han tenido que realizar.    Las aves Caelis. Barcelona       Tour d'Argent. Paris   Chez l’Ami Louis. Paris   Asador Etxebarri. Axpe   Via Veneto. Barcelona   Alkimia. Barcelona   Shanghai. Barcelona   Els…Leer más
Lo mejor de 2021. Del mar. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

Lo mejor de 2021. Del mar. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

A lo largo de 2021 hemos disfrutado en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Un recuerdo de algunos de los platos más memorables en un año en el cual tenemos que agradecer a los restaurantes —al igual que a otros sectores— el tremendo esfuerzo que han tenido que realizar.    Gambas, langostas, bogavantes y compañía Estimar. Barcelona   El Racó d'en Binu. Argentona   Sa Llagosta. Fornells   Asador Etxebarri. Axpe   Los Marinos José. Fuengirola   El Celler de Can…Leer más
El món a RAC1: vinos para el verano

El món a RAC1: vinos para el verano

Hoy en el programa de radio El Món a RAC1 con Jordi Basté, Quim Vila ha recomendado una selección de vinos para disfrutar este verano. Ha sido también la ocasión perfecta para descorchar en directo el Corpinnat Bufadors Les Voranes Brut Nature 2018, el nuevo vino de Bufadors, el proyecto más íntimo de Ton Mata y Encarna Castillo, y acompañarlo con el queso Petitot de Mas Alba (Girona), elaborado con leche de cabra. [AUDIO EN CATALÁN] A continuación, detallamos los vinos comentados durante el programa: VINOS BLANCOS Bàrbara Forés Blanc 2020. Terra Alta. Garnacha blanca. PVP: 8,55€ Idoia…Leer más
Una cena en Château Latour: la gran belleza.

Una cena en Château Latour: la gran belleza.

Cada año, uno de los momentos más esperados es la visita a Château Latour para catar la nueva cosecha. Los vinos de la añada 2019 los catamos en absoluta primicia a finales de octubre del mismo año cuando los lotes de diferentes variedades apenas terminaban las fermentaciones y se empezaban a situar. Después, con el COVID-19, cancelamos nuestra tradicional semana bordelesa del mes de abril y tan solo degustamos las muestras de algunos vinos que los diferentes châteaux  nos habían enviado a Barcelona.  Este año, con limitaciones y siguiendo todos los protocolos, pudimos por fin…Leer más
Lo mejor de 2020. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

Lo mejor de 2020. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

A lo largo de 2020 hemos disfrutado en numerosos restaurantes.  Este año, la pandemia mundial que aún estamos sufriendo nos impidió viajar a muchos destinos que nos gustan y donde siempre gozamos.   Un recuerdo de algunos de los platos más memorables en un año en el cual tenemos que agradecer a los restaurantes −al igual que a otros sectores− el tremendo esfuerzo que han tenido que realizar.    Las aves Els Casals. Sagàs   El Celler de Can Roca. Girona   Imperial Treasure. Shanghai   Shanghai. Barcelona   Via Veneto. Barcelona   Alkimia. Barcelona   Caelis. Barcelona   Ruihua Villa. Shanghai   Da Dong. Shanghai…Leer más
50 botellas excepcionales y grandes momentos del vino. Lo mejor de 2020 

50 botellas excepcionales y grandes momentos del vino. Lo mejor de 2020 

50 botellas excepcionales que hemos disfrutado este atípico 2020. Por su grandeza indiscutible y porque estaban en un momento espléndido. Y también algunos grandes momentos con el vino como protagonista, pese a que hemos podido viajar muy poco y que se han anulado la mayoría de eventos vinícolas. Grandes botellas compartidas. BLANCOS España Pazo Señorans 2001 (Magnum). Rías Baixas Emilio Rojo Cuvée Julia 2016. Ribeiro Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas 2014. Ribera del Duero Mas Alta La Solana Alta 2017. Priorat Francia Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles. Trie Spéciale 2006. Alsace Marcel Deiss Altenberg de Bergheim…Leer más
Lo mejor de 2020. Del mar. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

Lo mejor de 2020. Del mar. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

A lo largo de 2020 hemos disfrutado en numerosos restaurantes.  Este año, la pandemia mundial que aún estamos sufriendo nos impidió viajar a muchos destinos que nos gustan y donde siempre gozamos.   Un recuerdo de algunos de los platos más memorables en un año en el cual tenemos que agradecer a los restaurantes —al igual que a otros sectores— el tremendo esfuerzo que han tenido que realizar.    Angulas que quitan el sueño  Estimar. Madrid   El Celler de Can Roca. Girona   Chez Beltran. Bolvir   Xerta. Barcelona   Restaurante Bonanova. Barcelona   El erizo de mar La Barra…Leer más
Selección de espumosos para estas fiestas en RAC1

Selección de espumosos para estas fiestas en RAC1

Quim Vila ha hablado esta mañana en el programa de radio El Món a RAC1 con Jordi Basté y Fermí Puig sobre espumosos para disfrutar durante estas fiestas. [AUDIO EN CATALÁN] DESCUBRE TODA LA SELECCIÓN AQUÍ Leopardi Brut Nature 2013 - Corpinnat. Variedades: xarel·lo, macabeu y parellada. Precio: 20,70€ Es un seductor espumoso Corpinnat de Llopart. Una insignia histórica que quiere rendir homenaje a Bernardus Leopardi, quién inició la tradición vitivinícola de la familia en 1385. Ensamblaje de xarel·lo, macabeu y parellada, procedentes de la finca Can Llopart en el municipio de Subirats (Alt Penedès, Barcelona), con una crianza en botella de más de 72 meses. Un espumoso de burbuja fina y…Leer más
Bordeaux 2019 por Château Lafleur

Bordeaux 2019 por Château Lafleur

Hace unos años, habríamos presentado las condiciones climáticas del año 2019 como atípicas. Hoy tenemos claro que estas condiciones son ¡la nueva normalidad! Las condiciones climáticas de los últimos cuatro años son bastante similares, con importantes factores recurrentes: - La ausencia de un "verdadero" invierno. - Una primavera muy temprana. - Un verano caluroso y muy seco. Somos muy conscientes de esta importante evolución climática. El saludable sentido común y la intuición del vigneron nos ayuda a adaptar y afinar, junto con nuestro equipo, nuestras prácticas vitivinícolas. Estamos muy orgullosos de presentaros nuestros…Leer más