Quim Vila

On Barcelona 15/03/2019 – Palacios Remondo Propiedad 2015

On Barcelona 15/03/2019 – Palacios Remondo Propiedad 2015

PALACIOS REMONDO Para los que disfrutan del perfume y textura de La Montesa, Propiedad 2015 es un paso más allá. Elaborado mayoritariamente con garnacha seleccionada de viñedos de Valviejo, Parajes de Valtomelloso, Las Mulgas y Corral de Serrano, en el Monte Yerga de Alfaro, en La Rioja más oriental. Todas las cepas están plantadas en vaso, su edad oscila entre los 30 y los 90 años y se cultivan en ecológico. La vendimia se realizó durante casi todo el mes de octubre y el vino se crio durante 18 meses en bocoys y…Leer más
On Barcelona 01/03/2019 – Oller del Mas Picapoll Negre 2015

On Barcelona 01/03/2019 – Oller del Mas Picapoll Negre 2015

MANRESA Oller del Mas, una propiedad de 600 hectáreas y 1000 años de historia, se ha convertido en uno de los referentes de la DO Pla de Bages. Dirigida por la 36ª generación de la familia Margenat, fue en 2003 cuando empezó una nueva etapa vinificando y embotellando en la propiedad. Entre el bosque y los cultivos se encuentran 60 hectáreas de viña, que, por su proximidad a Montserrat, disfrutan de un clima continental que favorece una óptima maduración de la uva y de su potencial aromático. Entre todo su abanico de vinos…Leer más
On Barcelona 15/02/2019 – Alzinger Grüner Veltliner Federspiel Mühlpoint 2017

On Barcelona 15/02/2019 – Alzinger Grüner Veltliner Federspiel Mühlpoint 2017

AUSTRIA Leo Alzinger es una de las brillantes estrellas de Wachau. Las viñas orientadas al sur, plantadas en terrazas y mirando al Danubio, son el escenario perfecto para que la variedad tradicional grüner veltliner encuentre su máxima expresión. Alzinger Grüner Veltliner Federspiel Mühlpoint 2017 proviene de una parcela plantada en la ladera del Steinertal, una de las viñas más prestigiosas de la zona. Un vino con una crianza suave para mantener la pureza de la fruta, en la búsqueda de un perfil sápido que incita a beber una copa tras otra. De perfume…Leer más
On Barcelona 01/02/2019 – Abel Mendoza Garnacha-Graciano Grano a Grano 2015

On Barcelona 01/02/2019 – Abel Mendoza Garnacha-Graciano Grano a Grano 2015

GARNACHA Y GRACIANO La bodega de Abel Mendoza y Maite Fernández acaba de cumplir su trigésima cosecha. En aquellos lejanos años 80, se iniciaron elaborando vinos por el método de maceración carbónica y muy pronto seleccionaron sus mejores suelos para empezar a criar vino. Su gran reconocimiento llegó con sus exclusivos blancos monovarietales y sus tintos “grano a grano”. Después de sus “grano a grano” de graciano y tempranillo, llega su tercera entrega, Abel Mendoza Garnacha-Graciano Grano a Grano 2015, donde se unen dos variedades un tanto antagónicas. Los racimos de diferentes parcelas…Leer más
On Barcelona 25/01/2019 – Muga Prado Enea Gran Reserva 2010

On Barcelona 25/01/2019 – Muga Prado Enea Gran Reserva 2010

MUGA GRAN RESERVA Una de las joyas que se elaboran en el histórico Barrio de la Estación de Haro, en La Rioja, es el Muga Prado Enea. Un gran reserva que sigue manteniendo su carácter y que la familia Muga ha ido reperfilando para que siga fiel a su estilo y a la vez se adapte al gusto de las nuevas generaciones. Se elabora siempre con las últimas uvas que entra en la bodega para asegurarse una maduración óptima. Tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano criados durante doce meses en grandes depósitos de roble,…Leer más
Recordando el 2018. Las mejores botellas y los mejores momentos (y III)

Recordando el 2018. Las mejores botellas y los mejores momentos (y III)

Algunas de las botellas que más nos impresionaron en 2018. Unas por su grandeza indiscutible y otras porque estaban en un momento espléndido.  Y también grandes momento con el vino como protagonista. Eventos, catas y grandes botellas compartidas.  Priorat Álvaro Palacios L’Ermita 2006 Álvaro Palacios L’Ermita 2008 Álvaro Palacios L’Ermita 2009 Álvaro Palacios L’Ermita 2010 Álvaro Palacios Les Aubaguetes 2015 Álvaro Palacios Dofí 2008 (3/8) Clos Mogador 2012 Mas Alta La Solana Alta 2016 Mas Doix 1902 Carinyena Centenària 2015 La Conreria d’Scala Dei Les Brugueres 2011 Clos Erasmus 2001 Nit de Nin…Leer más
Lo mejor de 2018. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (y IV)

Lo mejor de 2018. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (y IV)

Durante el 2018 hemos disfrutado de grandes platos en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Grandes aves El pollo enterrado de Josep Maria Masó en el Restaurant Fermí Puig Le Coq Rico. Paris Chez L’Ami Louis. Paris El Celler de Can Roca. Girona Paul Bocuse. Collonges-au-Mont-d'Or Epicure Hôtel Le Bristol. Paris Le Beaugravière. Mondragon La Tour d'Argent. Paris Bodega 1900. Barcelona Alkimia. Barcelona Lasarte. Barcelona Enoteca Pinchiorri. Florencia Las carnes Restaurante Coque. Madrid José…Leer más
On Barcelona 28/12/2018 – Mont Marçal Brut

On Barcelona 28/12/2018 – Mont Marçal Brut

Manuel Sancho Manuel Sancho ha sido un personaje fundamental en el mundo del vino. Empezó vendiendo vinilos, dirigió una discográfica y acabo comprando el mítico sello Edigsa donde publicó música y canciones y se hizo amigo de Paco Ibáñez, Lluís Llach y otros cantantes como Barry White. El 1975 adquirió la finca Mont Marçal –con 40 hectáreas de viñedo– y con sus hijas Blanca y Berta se introdujo en el vino y cava del Penedès. Organizó fiestas monumentales para desmitificar el consumo del vino y acercarlo a un público más joven, invitó clientes…Leer más
On Barcelona 21/12/2018 – Bründlmayer Grüner Veltliner Loiser Berg Reserve 2010

On Barcelona 21/12/2018 – Bründlmayer Grüner Veltliner Loiser Berg Reserve 2010

Una bodega histórica Bründlmayer es una de las bodegas de referencia de Austria. Se fundó en 1581 y hoy está dirigida por Willi Bründlmayer. Ubicada a 70 quilómetros al noroeste de Viena, los viñedos se sitúan en la región vinícola de Kamptal. Un total de 70 hectáreas repartidas entre 9 fincas con orientación sur y a una altitud comprendida entre los 200 y 350 metros, cultivadas principalmente con la variedad autóctona grüner veltliner, que es la más plantada del país con más de un 30% de la superficie del viñedo. Bründlmayer Grüner Veltliner…Leer más
El Festín. Lo mejor de 2018. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

El Festín. Lo mejor de 2018. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

El Festín Le match du siècle, Allemagne vs Alsace Diciendo que Jordi Vilà es un gran cocinero no descubrimos nada nuevo. Que está entre los mejores lo pensamos muchos. Pero lo que quizás menos gente conoce es su desbordada generosidad. Es un hombre discreto y alejado del papel couché. Su capacidad de adaptar su cocina a los deseos de los comensales y hacer realidad sus caprichos e ilusiones más insospechadas supera toda expectativa. El pasado 24 de octubre seis amigos celebramos una comida única. Un festín de aromas, sabores y glotonería gracias al…Leer más