Dominical 23/02/2014 – A Pita Cega 2011

OURENSE A Pita Cega es un vino naíf, un juego de niños y un homenaje a las gallinas que trabajan la viña en libertad. ¿Cómo le iba a poner un nombre tan rimbombante como Pazo de Sabariz al vino, se exclama su propietaria Pilar Higuero Bisbe y Fabregues? Este blanco sorprendente procede de una finca de 4 ha en el pueblo de San Amaro que no entró en la D.O. Ribeiro por un pacto de tiralíneas mal enfocado y un trato de alcaldes hace 81 años. Pero A Pita Cega 2011 –en su…Leer más

Dominical 03/02/2014 – Mas Doix 1902 Cosecha 2009

CARIÑENA CENTENARIA Hace 15 años las familias Llagostera y Doix continuaban el camino iniciado por sus bisabuelos viticultores en Poboleda (Priorat) y elaboraban su primer Doix 1999. A la excelencia de las viñas históricas de cariñena y garnacha se añadía una gran dosis de talento para iniciar una nueva vía en Priorat, en un estilo maduro y opulento pero a la vez refinado. Su última novedad es una selección de apenas 3 barricas de una viña de cariñena centenaria plantada en 1902. Mas Doix 1902 Cosecha 2009 no es un vino espectáculo. En…Leer más

Dominical 26/01/2013 – Solabal Crianza 2010

RIOJA ALAVESA Solabal nació en el año 1988 con la asociación de 12 viticultores decididos a elaborar su propio vino. El potencial eran 120 hectáreas de viñedo en el municipio de Ábalos y la intención comercializar buenos vinos jóvenes de maceración carbónica. En 1994 compraron las primeras barricas y empezaron a criar vino. Solabal Crianza 2010 es su última añada y la primera donde el rumbo se enfila hacia un perfil con la madera menos protagonista. La fruta (moras, cerezas y ciruelas negras) y el frescor predominan, en un estilo más contemporáneo, con…Leer más

Dominical 12/01/2014 – Las Umbrías 2011

GREDOS Las Umbrías de Comando G es una de las garnachas más tenues y refinadas de la península. Brota en el Cerro de los Corzos en Rozas de Puerto Real, mirando al este y a 1.000 m de altura, en un terruño de granito sobre un pie de más de 60 años. Su jugo rosado normalmente es transparencia de rosas pero, en esta añada 2011, confunde por sus tonos naranja anunciando una adolescencia prematura. La añada lluviosa hasta junio vino marcada por un final seco y caluroso, dotándola de un tanino adherido y…Leer más

Dominical 05/01/2014 – Toro Albalá Don PX Convento Selección 1946

DIAMANTE NEGRO Fundada en 1844 en Aguilar de la Frontera a 50 km de Córdoba, Bodegas Toro Albalá es una de las mejores bodegas de Montilla-Moriles. Sus subterráneos concentran historia y atesoran vinos monumentales. Esencias de pedro ximénez elaboradas a partir de uvas blancas “pasificadas” y que con el paso de los años han ido adquiriendo sabiduría. Uno de sus diamantes es Don PX Convento Selección 1946. Color negro zaino con la aureola oro viejo y cobre. Perfume de avellana, almendra, turrón de Jijona, pasa, higo, cacao en polvo, chocolate, licor de cereza…Leer más

Algunos grandes momentos en restaurantes y casas de comida. Recordando el 2013.

Arisugawa (Fukuoka). Por una cena sorprendente con gooya de Okinawa, watarigani de Saga y una sopa de setas de una gran finura y delicadeza.     Benoit Violier (Crissier). Un ágape de una precisión milimétrica con una becada y una selle de Chamois memorables acompañadas de Chave Hermitage 1999 y Château Haut-Brion 1988.     D'Berto (O Grove), el rey de los monstruos marinos. Por su salpicón de bogavante estratosférico y todo un muestrario y despilfarro generoso de pescados y conchas de mar.     Elkano (Guetaria). Paraíso de rodaballos y sus kokotxas en diferentes elaboraciones.  …Leer más

Alguns grans moments a restaurants i cases de menjar. Recordant el 2013.

Arisugawa (Fukuoka). Per un sopar sorprenent amb gooya d’Okinawa, watarigani de Saga i una sopa de bolets d'una gran finesa i delicadesa.     Benoit Violier (Crissier). Un àpat d'una precisió mil·limètrica amb becada i una selle de Chamois memorables acompanyades de Chave Hermitage 1999 i Château Haut-Brion 1988.     D'Berto (O Grove), el rei dels monstres marins. Un "salpicón" de llamàntol estratosfèric i tot un mostrari i "despilfarro" generós de peixos i closques del mar.     Elkano (Guetaria). Paradís de turbots i les seves kokotxas en diferents elaboracions.    …Leer más

Dominical 29/12/2013 – Descendientes de J. Palacios Villa de Corullón 2011

MENCÍA Las grandes mencías se disfrutan mejor en copa Borgoña. Cuando acercas la nariz su perfume te atrapa y te seduce por este delicado sentir de cereza fresca y crujiente pero sazonada. Villa de Corullón 2011 es una de esas mágicas botellas que añada tras añada nos ofrecen Álvaro Palacios y su sobrino Ricardo. Una exuberancia contenida que aúna la generosidad de una añada pletórica con el rigor marcado de 200 pequeñas parcelas de pizarra plantadas en vertientes muy pronunciadas en el pueblo de Corullón (Bierzo). Una deliciosa botella a jarrear y decantar…Leer más

Dominical 8/12/2013 – Reyneke Reserve Sauvignon Blanc 2011

SUDÁFRICAJohan Reyneke es uno de los viticultores más interesantes de Sudáfrica. En 1998 se hizo cargo de la finca familiar de 40 hectáreas en unas laderas de Stellenbosch y decidió elaborar sus propios vinos, siguiendo los criterios de la ecología y más adelante se pasó a la biodinámica. Seleccionó los mejores terruños y orientaciones –se benefician de la brisa marina– para plantar viña y dejó los terrenos menos interesantes para la pastura del ganado. Su Reyneke Reserve White Sauvignon Blanc 2011 fermentó y se crió durante 15 meses en barricas de roble francés…Leer más

Dominical 24/11/2013 – Paul Déthune Blanc de Noirs

BLANC DE NOIRS En el emblemático pueblo de Ambonnay, en la Montagne de Reims en la Champagne, los Déthune son viticultores desde 1610. Como otros pequeños elaboradores, hasta hace dos generaciones -cuando el champagne no era tan caro ni deseado- combinaban el viñedo con otros trabajos y cultivos. Actualmente, Pierre y su esposa Sophie dirigen la pequeña explotación de 7 hectáreas clasificadas 100% Grand Cru. Paul Déthune Blanc de Noirs (champagne blanco elaborado solo con la variedad tinta pinot noir) es su cuvée más representativa. El color baila entre el dorado pálido y…Leer más