Languedoc Roussillon 2015 par Hervé Bizeul
Le millésime? La nouvelle cave? Le raisin? Le hasard? Qu'importe, après tout: 2015 est un millésime sensationnel... Raconter 2015, c’est se poser la question du mystère. Mystère du grand millésime, mystère de l'émotion, mystère de l'évidence. Que les choses soient claires entre nous, dès le départ : rarement un millésime ne m'aura impressionné aussi tôt et si fort, rarement autant de certitudes sur son avenir m'ont habité. «Puisque ce mystère nous dépasse, feignons d'en être l'organisateur». Cette phrase de Jean Cocteau n'est jamais bien loin dans ma tête depuis que je fais du vin et, je…Lire davantage