Millésime 2021 en Rhône par Michel Tardieu

Millésime 2021 en Rhône par Michel Tardieu

Retour vers le futur ! Cette année 2021 est incontestablement un pied de nez aux derniers millésimes « solaires » qui viennent de défiler dans la Vallée du Rhône. Véritable flashback d’une trentaine d’années, rappelant typiquement des dates de récoltes plus classiques en calendrier vendémiaire et des maturités phénoliques dignes des années 90… En effet, ce Millésime nous a réservé en tous points de vue beaucoup d’émotions. La faute aux conditions météorologiques, particulièrement capricieuses, doux euphémisme ! L’extrême épisode de gel du 7-9 avril, dont certaines températures ont frôlé avec les -10°C, a…Lire davantage
Bordeaux 2021 par Bordeaux Vins Sélection 

Bordeaux 2021 par Bordeaux Vins Sélection 

2021: LE MILLÉSIME DU VIGNERON La viticulture, une dure école. On ne saurait l’oublier avec ce millésime fragilisé par unesuccession de séquences délicates. Gel, mildiou, botrytis. Beaucoup de frayeurs, de doutes, delarmes aussi. Des récoltes perdues ou tristement diminuées. Les nuits d’avril aussi intenses que lesjournées. Sans cesse mobilisés, les vignerons ont dû faire preuve de vigilance, de patience,d’obstination. Leurs fines observations, leurs gestes toujours plus précis, ont su venir à bout de cemillésime tracassier qui n’a cessé de compliquer les travaux de culture. La cuvée 2021 estincontestablement celle de la résilience, grâce…Lire davantage
Petite histoire de la sommellerie et évolution de la vente du vin au restaurant

Petite histoire de la sommellerie et évolution de la vente du vin au restaurant

Par Philippe Bourguignon              Introduction Il semble que le premier livre consacré à notre métier soit celui d’André Jullien publié à Paris en 1813 sous le titre «Manuel du sommelier ou instruction pratique sur la manière de soigner les vins». En 20 chapitres André Jullien qui était marchand de vins en gros, décrit minutieusement le travail du sommelier: réception des vins en futs, disposition en cave, ouillage, choix des bouteilles et des bouchons, mise en bouteilles, altérations et soins à donner aux vins malades,etc. Le sommelier est alors…Lire davantage
Faire du vin est-il un acte artistique?

Faire du vin est-il un acte artistique?

Par Hervé Bizeul Peut-on comparer le travail du vigneron à celui du peintre, du sculpteur, du poète ? La question me semble intéressante. Il y a quelques semaines, en lisant un excellent polar d’Elisabeth Georges qui se passait dans le milieu de la peinture, mon attention fut attirée par un chapitre qui décrivait formidablement bien l’itinéraire, les joies et les peines d’un peintre. De passage en passage, j’ai trouvé que certaines angoisses, motivations et espérances de l’artiste – décrites avec beaucoup de précisions – présentaient d’étonnantes similitudes avec mes petites angoisses quotidiennes de vigneron. Je vous…Lire davantage
De la complantation 

De la complantation 

Par Mathieu Deiss Le rôle historique de la complantation, ou plantation en foule, est assez mal connu du public. En effet, il faut pour bien comprendre la complantation remonter au temps où les vignerons étaient encore des paysans, et non des «viti-culteur». La première différence notoire tient à la question de l'autosuffisance: avant les progrès récents de l'agriculture ayant eu lieu ce dernier siècle, il faut bien comprendre que le matériel végétal viticole, pour le désigner dans des termes modernes, n'avait été sélectionné qu'avec peu de technicité. Les variétés (cépages) étaient très variés,…Lire davantage