Aire Brut Nature 2017

Aire Brut Nature 2017

Manel Martínez va iniciar el 1998 al costat del seu fill Carlos, el projecte familiar L'Origan, elaborant exclusius i distingits caves. Aire de L'Origan Brut Nature 2017 és un dels seus caves d'anyada. Assemblatge clàssic de macabeu, xarel·lo i parellada amb un toc de chardonnay, a partir de vinyes d'entre 20 i 50 anys del Penedès. La criança es va allargar dos anys en contacte amb les seves mares i va tenir lloc a la seva magnífica cava subterrània construïda el 1906, en ple nucli urbà de Sant Sadurní d'Anoia. Un delicat cava de bombolla fina, ideal per acompanyar un dinar d’inici a fi.

13,95 €
83,70 €
OR

Informació

ELABORACIÓ
Segona fermentació en ampolla, seguint el mètode tradicional. El vi base es va fermentar en dipòsits d’acer inoxidable.

CRIANÇA
Tiratge al l’octubre del 2018. Durant la presa d’escuma (6 mesos) les ampolles van estar en constant moviment als pupitres per intensificar el contacte amb les mares. La criança en rima es va allargar més de 24 mesos.

NOTA DE TAST
Té un bonic color daurat or pàl·lid amb una bombolla fina i de despreniment constant. Al nas és elegant i fresc, amb exquisides notes de fruites blanques com la pera blanquilla, la poma Golden, juntament amb notes de brioix acabat d’enfornar, llevat i un deliciós record d’avellanes i ametlles lleugerament torrades. A la boca les bombolles fines i explosives es fonen en una textura deliciosament cremosa que embolcalla el paladar de manera untuosa. Una bona frescor li aporta un equilibri perfecte i intensifica les aromes de final de boca d’albercoc, flors blanques i arrel de regalèssia.

MARIDATGE
Un magnífic escumós perfecte per acompanyar des d’aperitius, peixos amb salses lleugeres, carns blanques, bolets amb crema i postres moderadament dolces a base de fruits secs.

TEMPERATURA DE SERVEI
Entre 4 i 6ºC

COPA RECOMANADA
Champagne Glass de la sèrie Veritas de Riedel.

XARXES SOCIALS UVAS FELICES