Barceló Añejo

Ron Barceló és una de les destil·leries més reconegudes de la República Dominicana, amb una trajectòria que destaca per l'ús de canya de sucre d'origen local i un enfocament en la producció responsable. Barceló Añejo s'elabora íntegrament a partir de suc de canya de sucre, sotmès a una fermentació de 24 hores abans de ser destil·lat en un sistema continu de cinc columnes, que permet obtenir un destil·lat net i equilibrat. La maduració es duu a terme en bótes de roure americà ex-bourbon, on el rom reposa durant un mínim de 4 anys. El procés prescindeix de filtració en fred i de l'addició de colorants, conservant així l'expressió natural del destil·lat. S'embotella al 37,5% d'alcohol, amb un perfil final fidel al seu origen.

En nas, Barceló Añejo ofereix notes de vainilla, caramel i lleugers records de fruits secs, acompanyats d'un fons de fusta torrada. En boca, l'entrada és suau, amb matisos de mel i espècies dolces, i una textura lleugera que facilita el pas. L'alcohol està ben integrat, sense arestes, i el final és mitjà, amb una persistència subtil de roure i vainilla.

Per la seva estructura i equilibri, es recomana gaudir-lo sol, amb gel o en còctels clàssics com el Cuba Libre o el Ron Collins, on el seu caràcter es manté present sense dominar la mescla.