El Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 de Domaine Billaud-Simon és un blanc que reflecteix amb precisió la singularitat del seu terroir a la regió de Bourgogne, França. Aquest vi, elaborat exclusivament amb raïm Chardonnay, prové d'una de les parcel·les més prestigioses i reconegudes de Chablis, on el sòl calcari i l'exposició particular aporten una mineralitat distintiva i una estructura ferma.
A la copa mostra aromes intensos i refinats amb notes de cítrics, flors blanques i un fons marcat per la pedra mullada i tocs salins. A la boca és fresc i vibrant, amb una acidesa equilibrada que aporta tensió i elegància. La textura és sedosa i envolupant, mentre que el final és llarg i persistent, deixant una sensació de puresa i complexitat que convida a la reflexió.
https://www.vilaviniteca.es/ca/billaud-simon-chablis-grand-cru-les-preuses-2023.html28159Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Preuses 2023https://www.vilaviniteca.es/media/catalog/product/v/1/v144219.jpg152.5instock152.5126.0330568512400Domaine Billaud-Simon000https://www.vilaviniteca.es/media/catalog/product/v/1/v144219.jpg9249398865/Vins/Vins/Tipus de vi/Vins/Zona/Vins/País/Vins/Elaborador/Vins/Tipus de vi/Blanc/Vins/Zona/Bourgogne/Vins/País/França/Vins/Varietat/Vins/Varietat/Chardonnay/Vins/Zona/Todas las zonas/Vins/Elaborador/Todos los elaboradores/1ers Crus Prevenda Bourgogne 2022/Vins/País d'origen/Vins francesos/Vins/País d'origen/Tots els vins per país d'origen/Vins/B2C - SEO - vinos blancos franceses/Els millors vins per a regalar | Idees de regal perfectes/Blanco/Bourgogne/Ver todos denominación / zona/Francia/Ver todos pais de origen/Chardonnay/Ver todo variedades/Ver todo elaboradores/Variedad/Variedad/Chardonnay/Vins/Chablis/Vins/Vinos/Vila Viniteca/Chardonnay Day/Vins/Preu/Més de 100€/Vins/Preu/Vins/País d'origen1740502498000BlancBILLAUD-SIMON CHABLIS LES PREUSES GCBourgogne
Celler Domaine Billaud-Simon
Fundada en 1815, Billaud-Simon es una de las bodegas de referencia de Chablis por sus blancos francos, precisos y con una mineralidad característica.
Fundada el 1815, Billaud-Simon és un dels cellers de referència de Chablis pels seus vins blancs francs, precisos i amb una mineralitat característica.
Charles Louis Noël Billaud va tornar a Chablis el 1815 després de les guerres napoleòniques i, gràcies a les propietats de la seva família, va plantar les primeres vinyes i va fundar el celler. A la dècada del 1930, les vinyes es van ampliar amb el matrimoni del seu descendent Jean Billaud amb Renée Simon. El 1954, Jean va dur a terme el primer embotellat a la propietat.
El 2014, el celler va passar a mans de la família Faiveley i, des d’aleshores, la direcció ha estat a càrrec d’Olivier Bailly, que ha posat un èmfasi especial en perfeccionar la criança. La intenció dels nous propietaris ha estat mantenir en primer pla el magnífic patrimoni de vinyes velles, la majoria situades en una franja d’uns 2 km a banda i banda del riu Serein, amb una excel·lent exposició. De les seves 17 hectàrees en propietat, els Grand Cru es caracteritzen per situar-se més al nord, amb exposició sud, fet que ofereix vins elèctrics, complexos i estructurats. Les vinyes situades més al sud –Premier Cru i Chablis– donen vins més aromàtics, més florals, amb fruita exòtica i una estructura més lleugera.
Conreen 17 hectàrees de vinyes en propietat plantades exclusivament amb chardonnay, entre les quals hi ha 4 Grand Cru i 4 Premier Cru.
Els Grand Cru estan plantats sobre una franja geológica del Kimmeridgian, formada fa 155 milions d’anys i composta per sediments, algues i petxines. Els Premier Cru se situen sobre sòls de pedra calcària Portlandian i els Chablis Villages sobre sòls de sorra, argila i marga.
El juliol del 2025 van obtenir la certificació d’agricultura ecològica, després d’un procés de conversió de 3 anys.
La majoria dels seus vins fermenten en dipòsits d’acer inoxidable i no passen per roure per preservar-ne la puresa, la tensió i la vivacitat. Els vins que sí que passen per bota –com a màxim un 10%– varien la seva criança segons l’anyada, les seves característiques i el sòl.
