Per Dominique Roujou de Boubée Des de fa alguns anys, l'Espanya viti-vinícola està visquent una evolució fantàstica i excitant. Es percep de Nord a Sud i d'Est a Oest una ebullició d'on sorgeixen vins amb una personalitat més marcada, donant pas a l'expressió d'un territori per sobre dels "sobre" (sobre-maduració, sobre-extracció, sobre-criança en bóta nova). Apareixen noves generacions de viticultors que...
Per Ferran Centelles La societat occidental actual es regeix per uns paràmetres en que predomina la competitivitat, el consum i l’economia. El món del vi no és aliè a aquesta espiral competitiva, o si es prefereix i per a suavitzar l’afirmació, els productors vitivinícoles es reforcen en elaborar el millor vi i els consumidors volen adquirir la millor ampolla. La...
