TENERIFE Borja Pérez és un dels joves cellerers que més està treballant per donar a conèixer els grans i desconeguts vins canaris. A Tenerife, els seus dos projectes, Artífice i Ignios Orígenes estan centrats en la zona d’Ycoden Daute Isora al nord-oest de l’illa. Entre tots els seus vins –de produccions realment escasses– potser el més singular i desitjat sigui...
