Català
Bott-Geyl Pinot Gris Sonnenglanz s.g.n. 2017 (magnum)
189,95 €
Celler Domaine Bott-Geyl
El celler està situat a la localitat de Beblenheim i compta amb una llarga tradició familiar des de 1795 quant Jean-Martin estava al càrrec. El seu successor Jean-Christophe Bott dirigeix el celler des del 1993, convertit a l’any 2000 a l’agricultura orgànica i des del 2002 a la biodinàmica.
Tenen 14 hectàrees de vinya disgregada en 75 parcel·les en 7 comunes diferents entre Ribeauvillé i Kientzheim. Entre elles disposen de vinyes en 4 Grands Crus (Sonnenglanz a la comuna de Beblenheim; Schoenenbourg a les comunes de Riquewihr i Zellenberg; Furstentum a les comunes de Kientzheim i Sigolsheim, i Schlossberg a les comunes de Kientzheim i Kaysersberg) i en 3 Lieux-dits (“Grafenreber” de Zellenberg, “Burgreben” de Zellenberg i “Schloesselreben” de Beblengheim). Presten una especial atenció al sòl i a les vinyes en la preservació de la seva identitat i terrer, controlant la vegetació i els rendiments, sense utilitzar fungicides sintètics, insecticides o qualsevol altre producte químic. Controlen el rendiment de les vinyes realitzant una poda severa a l’hivern per reduir el nombre de gemmes a la planta. Els ceps estan plantats en elevades densitats (entre els 5.500 i els 7.800 vinyes/ha) per incrementar la competència entre ells i afavorir un arrelament en profunditat per buscar l’aigua i els nutrients necessaris i expressar al màxim el terrer de cada planta.
Al celler el principi de mínima intervenció i manipulació s'aplica rigorosament. Les veremes es realitzen manualment en caixes de 40 kg i són ràpidament transportades al celler, on es realitza el seu premsat en premses neumàtiques durant 6-18 hores segons la varietat, el nivell de maduració i l’anyada. El most realitza un desfangament estàtic durant unes 24 hores després de la que comença la fermentació alcohòlica gràcies als llevats indígenes presents a la pell del raïm. El vi roman en contacte amb les seves mares fines entre 3 i 6 mesos. Durant aquest temps el vi roman en contacte amb les mares accentuant la seva textura i finesa. Els vins s’embotellen sense filtrar i s’emmagatzemen al celler durant uns mesos (de vegades anys) abans de la seva comercialització.
Verifica la teva edat
Has de tenir almenys 18 anys per comprar i gaudir dels nostres vins, destilats i productes gourmet. En continuar confirmes que ets major d’edat.