Informació
ELABORACIÓ
Verema manual i selecció del raïm a peu de vinya. Desrapat i fermentació durant 10‐15 dies amb els propis llevats en dipòsits d’acer inoxidable de 100 a 200 hl. a temperatura controlada de 21‐28 ºC, realitzant remuntats diaris. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica es descuba la tina per realitzar posteriorment la fermentació malolàctica de manera espontània també en dipòsits d’acer inoxidable controlats a 18‐20 ºC.
NOTA DE TAST
Té un bonic color robí, límpid i brillant. Al nas té el perfum de les fruites vermelles fresques com les groselles i els gerds, unides a delicats records d’herbes aromàtiques de bosc mediterrani com l’espígol i un punt de pebre negre. A la boca és sedós, amb una textura aèria que envaeix el paladar amb frescor i molta fruita. Al final hi ha deliciosos records de fruita de baia, regalèssia vermella i notes florals com les violetes.
MARIDATGE
Un vi negre plaent i saborós perfecte per acompanyar plats de pasta, pizzes, embotits, carns a la brasa i formatges de vaca.
TEMPERATURA DE SERVEI
Entre 14 i 16 ºC
COPA RECOMANADA
Viognier/Chardonnay de la sèrie Veritas de Riedel
XARXES SOCIALS CA N’ESTRUC
