Cayuse Vineyards Cailloux Syrah 2016
Cayuse Vineyards és un apassionant projecte a Walla Walla Valley, una zona vitícola al sud de l'estat de Washington, a la frontera amb Oregon.
El seu artífex és Christophe Baron, un vigneron nascut a Champagne que es va enamorar d'un tipus de sòl de còdols que li recordaven a Châteauneuf-du-Pape. Va comprar la seva primera finca el 1997 i va començar plantant varietats típiques del Rhône. A més, va ser el primer viticultor biodinàmic de Walla Walla.
Va escollir el nom de Cayuse en honor a una tribu nativa americana, el nom de la qual deriva de la paraula francesa “cailloux” (pedres).
Cailloux Syrah 2016 és un dels seus desitjats vins negres, nascut de la seva primera vinya, on la syrah està coplantada amb un 4% de viognier. Ambdues varietats van fermentar conjuntament i es van criar en demi-muids i foudres.
La producció total no va arribar a 10.000 ampolles que tenen caràcter distintiu, com tots els vins d'aquest viticultor revolucionari. Disponibilitat molt limitada.
