Can Sumoi Ancestral Montònega 2025

Elaborat exclusivament amb raïm de montònega –parellada– de ceps plantats en vas de les parcel·les de L’Era i Els Bancals de Can Sumoi, sobre sòls calcaris i pedregosos. Es va veremar a mà el 19 de setembre i, després d’un premsat suau, va fermentar en dipòsits d’acer inoxidable amb llevats indígenes durant 19 dies, abans de ser embotellat i acabar la fermentació a l’ampolla 25 dies després. Va reposar 4 mesos abans de sortir al mercat.

Ofereix una seductora aroma de fruita fresca com el plàtan i la nectarina. A la boca és sàpid i untuós, amb una bombolla vibrant i un pas molt fresc i delicat.

Fantàstic per prendre a copes o per acompanyar plats frescos d’estiu, com una amanida, un tàrtar de salmó o un ceviche.