Castell del Remei Vermut Clàssic

Castell del Remei, un dels cellers més històrics de Costers del Segre, elabora el seu Vermut Clàssic a partir d’un vi base de macabeu.

El procés comença amb la fermentació del vi en dipòsits d’acer inoxidable sota control de temperatura, fet que preserva la seva frescor i el caràcter varietal. Posteriorment, al vi se li afegeix alcohol i es macera durant un mes amb una barreja d’herbes i plantes aromàtiques, entre les quals destaquen la genciana, el donzell, el cardot sant, la nou moscada, l’herba caragolera i el safrà.

Al nas, s’hi aprecien notes d’herba fresca, flors seques i espècies dolces. A la boca, l’entrada és equilibrada, amb matisos d’arrels i espècies, i una textura sedosa. El final és persistent, amb records de botànics.