Cayuse Vineyards és un apassionant projecte a Walla Walla Valley, una prestigiosa zona vitícola al sud de l'estat de Washington, a la frontera amb Oregon.
El seu artífex és Christophe Baron, un vigneron nascut a Champagne que es va enamorar d'un sòl de còdols que li recordava a Châteauneuf-du-Pape. Va comprar la seva primera finca el 1997 i va començar plantant varietats típiques del Rhône. A més, va ser el primer viticultor biodinàmic de Walla Walla.
Va escollir el nom de Cayuse en honor a una tribu nativa americana, el nom de la qual deriva de la paraula francesa “cailloux” (pedres).
Cailloux Syrah 2021 és un dels seus desitjats vins negres, nascut de la seva primera vinya, assemblatge de syrah amb una pinzellada del 3% de viognier. Ambdues varietats van fermentar conjuntament i es van criar en demi-muids i foudres.
Un excel·lent vi negre d’un viticultor revolucionari.
https://www.vilaviniteca.es/ca/cayuse-vineyards-cailloux-syrah-2021.html24851Cayuse Vineyards Cailloux Syrah 2021https://www.vilaviniteca.es/media/catalog/product/v/1/v139133.jpg164.5instock164.5135.9504122231400Cayuse000https://www.vilaviniteca.es/media/catalog/product/v/1/v139133.jpg914925931/Especial syrah y garnacha/Vins/Vins/Tipus de vi/Vins/Zona/Vins/País/Vins/Elaborador/Vins/Tipus de vi/Negre/Vins/País/Estats Units/Vins/Varietat/Vins/Varietat/Syrah/Vins/Zona/Todas las zonas/Vins/Elaborador/Todos los elaboradores/Vins/País d'origen/Vins americans/Vins/País d'origen/Tots els vins per país d'origen/Vins 96 punts Parker - Wine Advocate/Tinto/Ver todos denominación / zona/Ver todos pais de origen/Ver todo variedades/Ver todo elaboradores/Variedad/Vins/Vinos/Vila Viniteca/Vins/Preu/Més de 100€/Vins/Preu/Vins/País d'origen/Vins/Vinos 96 puntos Parker1717620967000NegreCAYUSE CAILLOUX SYRAHWashington
Celler Cayuse
Christophe Baron ha convertit Walla Walla en el nou epicentre de la syrah, fusionant la seva herència francesa amb els sòls volcànics i una agricultura biodinàmica extrema, on el treball amb cavalls és essencial.
El nom del celler és un doble tribut: a la tribu nativa americana Cayuse i a la paraula francesa cailloux (pedres). L’artífex d’aquest celler, Christophe Baron, va néixer dins d’una família de viticultors amb més de 300 anys d’història a la Champagne. Després de formar-se a la Champagne i la Bourgogne, va decidir viatjar i treballar en diferents zones com Austràlia, New Zealand, Romania o Oregon. En un dels seus viatges a Walla Walla –a l’estat de Washington, prop de la frontera amb el Canadà– va quedar seduït per un tipus de sòl de còdols que li recordava els de Châteauneuf-du-Pape. Així, el 1997 va comprar la primera vinya, iniciant el seu projecte americà.
Actualment, posseeix 19 hectàrees distribuïdes en 5 vinyes plantades majoritàriament amb syrah i un petit percentatge de cabernet franc, cabernet sauvignon, garnatxa, merlot, tempranillo i viognier.
Des de l’inici, tota la vinya es cultiva en ecològic. El 2020 va decidir fer un pas més i es va convertir en el primer celler de la denominació a introduir la biodinàmica.
Cailloux Vineyard, amb una superfície de 4 hectàrees, és la seva primera vinya.
En Chamberlin Vineyard és una vinya de 2,8 hectàrees, plantada el 2001 amb una elevada densitat, a la qual es cultiva syrah, cabernet sauvignon i tempranillo que dona origen al seu vi Impulsivo.
En Cerise Vineyard és una altra vinya de 4 hectàrees, plantada el 1998 i que rep el seu nom de la plantació de cirerers que hi havia en aquell indret.
Armada Vineyard se situa a l’antic llit del riu Walla Walla i la seva composició geològica consisteix en una barreja de sòls franco-llimosos i pedres de basalt. Plantada el 2001, es tracta d’una vinya de 2,8 hectàrees amb alta densitat, a la qual conviuen la syrah i la garnatxa.
Coccinelle Vineyard és una vinya de menys de 2 hectàrees, plantada el 1998, on neix la syrah per a la seva icònica cuvée Bionic Frog.
