Root
El celler Avgvstvs es troba al poble de Sant Vicenç de Calders, pertanyent al municipi del Vendrell, capital de la comarca del Baix Penedès (Tarragona). El 1982 els propietaris van adquirir la propietat Les Deveses, just on antigament passava la via Augusta, a pocs quilometres de l’arc de Barà, actualment Patrimoni de la Humanitat. Per aquesta raó els noms dels seus vins i el seu logotip fan sempre referència al passat romà d’aquest paratge.
Després d’un ampli estudi de climatologia i sòl es van plantar les varietats chardonnay, merlot, cabernet sauvignon i cabernet franc. L’edat mitjana de les vinyes és d’uns 20 anys per a les varietats negres i de 18 per a la chardonnay. El rendiment de les varietats negres en vinya és de 7.000 kg/Ha i de 5.000 kg/Ha per a la chardonnay. Els sòls són calcaris, poc profunds i de textura onerosa, amb un bon drenatge i poc productius. Les vinyes gaudeixen d’una climatologia ideal per al seu conreu, amb un clima mediterrani bastant sec, una pluviometria mitjana-baixa i temperatures suaus durant l’hivern. La proximitat al mar els aporta una fresca brisa marina, que juntament amb la constant presència del sol el converteixen en un lloc privilegiat per a l’obtenció d’una excel·lent maduresa del raïm. Les vinyes estan conduïdes en espatllera i amb una poda curta per a obtenir una producció de qualitat.
El 1989, i després de dos anys d’experimentar en diferents microvinificacions, amb un resultat esperançador, es va dedicar a construir el celler just al mig de la vinya per facilitar el transport dels raïms durant la verema. El temps real entre recol·lecció i obtenció del most és inferior a les dos hores. El celler reuneix tecnologia, tradició i professionalitat per elaborar vins amb la màxima garantia de qualitat.
Actualment també s’abasteixen de 20 Ha de vinya d’altres viticultors als que assessoren i dirigeixen, des de la poda a la verema, per garantir la màxima qualitat. En aquests moments Avgvstvs és un dels pocs cellers amb més personalitat del Penedès, marcant un estil i una identitat pròpia. Avgvstvs des de fa uns anys destaca també per ser pioner en l’elaboració de vinagres agredolços d’altíssima qualitat.