Cérvoles Celler va serfundat per TomàsCusiné l’any 1997 a la Pobla de Cérvoles. El celler va ser pioner en la pràctica de la viticultura de muntanya, ambvinyes de cultiuecològic plantades a més de 700 metres d’altitud a Les Garrigues (Lleida).
Cérvoles Negre 2023 és un assemblatge de syrah, ull de llebre i cabernet sauvignon, procedents de diverses parcel·lesambdiferentsorientacions i altituds. Es va veremarmanualment i de maneraselectiva, fermentant cadavarietat per separat i, posteriorment, va fer unacriança de 12 mesos en botes de rourefrancès.
Un vi negremoltexpressiu, amb aromes de fruita negramadura i notes especiades sobre un fons balsàmic i mineral. A la bocaésvoluminós i intens, elegant i equilibrat, ambunabonaestructura i uns tanins madurs, que enscondueixen a un final llarg i persistent.
Una de les millorsanyades d’un vi negreideal per acompanyartota mena de carnsvermelles, rostides o a la graella.
https://www.vilaviniteca.es/ca/cervoles-2023.html34174Cérvoles Negre 2023https://www.vilaviniteca.es/media/catalog/product/v/1/v150261.jpg25.95instock25.9521.44627999173600Cérvoles000https://www.vilaviniteca.es/media/catalog/product/v/1/v150261.jpg914925931/Vins/Vins/Tipus de vi/Vins/Zona/Vins/País/Vins/Elaborador/Vins/Tipus de vi/Negre/Vins/País/Espanya/Vins/Varietat/Vins/Zona/Todas las zonas/Vins/Elaborador/Todos los elaboradores/Vins/País d'origen/Vins espanyols/Vins/País d'origen/Tots els vins per país d'origen/Els millors vins per a regalar | Idees de regal perfectes/Tinto/Ver todos denominación / zona/España/Ver todos pais de origen/Ver todo variedades/Ver todo elaboradores/Variedad/Vila Viniteca/RAC1/Vins/Varietat/Syrah/Vins/Varietat/Tempranillo/Tempranillo/Variedad/Tempranillo/Vins/Preu/Entre 10 i 20€/Vins/Preu/20€ - 30€/Vins/Preu/Vins/País d'origen/Vins/B2C - SEO - vinos tintos españoles1773152586000NegreCERVOLES NEGRECosters del Segre
Celler Cérvoles
Fa més de 30 veremes que Tomàs Cusiné es va iniciar com a elaborador a Castell del Remei, el celler familiar que ara dirigeix i amb el qual va buscar el terrer i les vinyes de muntanya. El 1997 naixia Cérvoles Celler, un celler pensat per elaborar vins de finca i posar en marxa un projecte pioner basat en la viticultura de muntanya. A la mateixa zona, el 2003, decideix emprendre un projecte personal que es converteix en el celler que porta el seu nom (Tomàs Cusiné), al poble del Vilosell. Expert en la DO Costers de Segre, traspassa els límits de la demarcació creant el 2012 Cara Nord Celler, situat a la DO Conca de Barberà, on les vinyes es troben entre 350 i 800 m d’altitud.
L’excel·lent treball desenvolupat a Cérvoles Celler, des de la primera collita fins avui, es fonamenta en una selecció estricta dels raïms i en una acurada elaboració, però, sobretot, en una intensa recerca de finques i microclimes idonis per a la plantació de noves vinyes dins de la denominació. Les seves vinyes, de cultiu orgànic, es troben al vessant nord del Montsant, entre 700 i 750 metres d’altitud, a la comarca de les Garrigues i limitant amb el Priorat per la Serra de la Llena. Un total de 102 hectàrees, amb 32 hectàrees de vinyes plantades sobre sòls de textura franc-argilosa i franc-llimosa amb diferents nivells de graves que permeten un bon drenatge (donada una pluviometria de 450 mm de mitjana anual). L’orografia de la zona és més accidentada que a l’interior de la denominació.
Les varietats plantades són les blanques macabeu i chardonnay i les negres cabernet sauvignon, merlot, garnatxa i ull de llebre, que es van plantar entre 1960 i 1989. El celler compta amb un gran parc de botes, que arriba fins a les 300. Totes elles són de roure francès, principalment Allier i en la seva gran majoria noves, tot i que també de primer i segon any. Elaboren dos vins blancs (Cérvoles Colors Blanc i Cérvoles Blanc) i quatre vins negres (Cérvoles Colors Negre, Cérvoles Garnatxa, Cérvoles Negre i Cérvoles Estrats). A més, Cérvoles forma part del selecte grup Grandes Pagos de España, associació de finques vitivinícoles que defensen i propaguen la cultura del vi de terrer.
