Clos des Fées & Jean-Yves Bizot 100 Phrases pour Éventails 2022
Hervé Bizeul va iniciar el seu projecte personal, Domaine du Clos des Fées, el 1997 a Vingrau, als peus dels Pirineus. Avui és considerat un nom imprescindible entre els elaboradors de la Mediterrània.
100 Phrases pour Éventails 2022 és el segon lliurament d'un vi negre que va elaborar en col·laboració amb Jean-Yves Bizot, del desitjat Domaine Bizot a Vosne-Romanée (Bourgogne). Aquestes dues figures del món del vi van decidir unir-se per elaborar conjuntament al Roussillon un pinot noir de talla mundial.
Els raïms procedeixen les vinyes que Hervé havia plantat 6 anys abans en un vessant orientat al nord de la vall d'Agly sobre sòls calcaris. La criança es va realitzar en botes de 600 litres.
El vi, el nom del qual fa referència al llibre de poemes de Paul Claudel, va causar sensació en la seva primera anyada i es va convertir en objecte de desig. D'aquesta segona anyada se n'han elaborat poc més de 1.000 ampolles que es disputaran els millors restaurants i col·leccionistes.