Clos des Fées Un faune avec son fifre sous les oliviers sauvages blanc 2017

Clos des Fées Un faune avec son fifre sous les oliviers sauvages blanc 2017

#AVAN17


Segona anyada d’aquesta cuvée elaborada amb sémillon d’una parcel·la de 0,5 hectàrees plantada el 2006 sense portaempelts. Es va veremar –manualment– buscant la maduració perfecta de la fruita. Es va transportar amb un camió frigorífic fins al celler, on es va premsar lentament amb el raïm sencer. Va fermentar en demi-muids de 500 litres durant 6 setmanes amb llevats autòctons. S’està criant uns 12 mesos ens els mateixos demi-muids i amb bâtonnage mensual. Té un color groc pàl·lid lleugerament daurat. Al nas és encisador, amb notes cítriques, fruites blanques, un toc de caramel, fum, vainilla i fusta juntament amb els llevats. A la boca té una textura untuosa, sedosa i fresca que embolcalla el paladar amb una bona frescor. Al final, records anisats, de marialluïsa i ametlles torrades. Bona anyada. 

56,95 €
341,70 €
OR