Château Fuissé
Borgonya
71960 Fuissé. Bourgogne. France.
Any de fundació: 1862

Château-Fuissé està situat a Fuissé, al sud de la Bourgogne, al Mâconnais i la família Vincent és la propietària des de 1862. Avui dia, Antoine Vincent, cinquena generació, aplica unes elaboracions a mig camí entre la modernitat i la tradició. Històricament, les propietats de Château-Fuissé tenien una extensió de 70 hectàrees abans que fossin dividides entre Jean-Jacques Vincent i les seves dues germanes el 1970. Actualment, els vins elaborats sota l’etiqueta Vincent, estan vinificats al mateix celler Château-Fuissé.

Els vins de J.J. Vincent & Fils són afruitats, delicadament matisats per la fusta. La gamma de vins és molt àmplia i està formada per vins blancs elaborats amb chardonnay (JJ Bourgogne Blanc, Mâcon-Villages “Champ Brûlé”, Saint-Véran “Les morats”, Puilly-Fuissé “Marie-Antoinette”) i dos vins negres amb gamay (Morgon i Juliénas). Aquests últims estan situats a Beaujolais i vinificades a l’antiga en tines obertes. Els sòls del Mâconnais són majoritàriament calcaris i normalment rics en argiles. Els ceps estan formats amb poda Guyot simple a raó de 8.200 ceps/ha. Les temperatures són superiors a la mitjana de la Borgonya i els raïms són més madurs i l’acidesa menys marcada. La maduresa de les pells dóna una dimensió suplementària i s’expressa en fruites madures, algunes notes exòtiques i de brioix.