Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas
Ribera del Duero
47300 Peñafiel. Valladolid.
Any de fundació: 1998

Pago de Carraovejas és un dels cellers més prestigiosos de la Ribera del Duero. Fou fundat el 1987 per José María Ruiz Benito i per un grup d’empresaris que van iniciar la plantació de 60 ha de vinya pròpia a la parcel·la més cèlebre de Peñafiel, el Pago de Carraovejas. La primera anyada va sortir al mercat al 1991 i des de llavors la finca ha anat ampliant la seva extensió fins arribar a les 160ha actuals. Almudena Calvo és l’enòloga i Emilio Arranz és el responsable de viticultura. El 1991 elaboren la primera collita i des de llavors ja són un referent a la zona.

La vinya està ubicada en un vessant de pendent suau, prolongat i orientat al sud-oest, on gaudeix d’una perfecta exposició al sol i roman protegida dels vents dels nord per la muntanya i de les possibles gelades habituals de la zona. Les vinyes estan plantades a 850 m de mitja sobre el nivell del mar sobre sòls sorrencs, calcaris, pedregosos, profunds i ben drenats. Les varietats plantades són un 75% tinta del país, 24% cabernet sauvignon i 1% merlot.

El celler està dissenyat per evitar l’ús de bombes peristàltiques. Disposen de 30 dipòsits de 25.700 L i 3 de 6.500 L. Quan el raïm arriba a la tremuja de recepció, passa automàticament per gravetat a la desrapadora i d’allà a un dipòsit mòbil d’acer inoxidable que mitjançant una grua els condueix i eleva als altres dipòsits, on s’inicia la fermentació. Els dipòsits de fermentació són més amples que alts per aconseguir un major contacte amb la pell i estan instal·lats a major alçada per una menor manipulació en els trasbals dels dipòsits. Així les pells cauen directament sobre la premsa. Els vins envelleixen en bóta de roure francès i americà, nou i de primer vi. La capacitat total d’elaboració del celler és de 500.000 L.

  • Vins de celler
    1. Pago de Carraovejas 2018 (3 L)

      246,50 €

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Format: 3 l / País: Espanya / Zona: Ribera del Duero / Tipus: Vi Tranquil / Color: Negre / Grau alcohòlic: 15

      246,50 €
    2. Pago de Carraovejas 2018 (5 L)

      637,90 €

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Format: 5 l / País: Espanya / Zona: Ribera del Duero / Tipus: Vi Tranquil / Color: Negre / Grau alcohòlic: 15

      637,90 €
    3. Pago de Carraovejas 2017 (5 L)

      637,90 €

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Format: 5 l / País: Espanya / Zona: Ribera del Duero / Tipus: Vi Tranquil / Color: Negre / Varietat: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto Fino / Grau alcohòlic: 15,5

      637,90 €
    4. Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres 2015

      154,50 €

      Pago de Carraovejas elabora només en les millors anyades el seu vi més preuat: Cuesta de las Liebres. L'anyada 2015 va ser atípica i d'una extraordinària qualitat en la qual es va seleccionar el millor tinto fino d'una parcel·la única plantada en un pronunciat vessant. Un gran Ribera del Duero per gaudir amb els grans plats de carn.

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Format: 75 cl / País: Espanya / Zona: Ribera del Duero / Tipus: Vi Tranquil / Color: Negre / Varietat: Tinto Fino / Grau alcohòlic: 15,5

      154,50 €
      463,50 €
    5. Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres 2014

      156,50 €

      Amb l’anyada 1999 s’elaborava per primera vegada el vi més preuat de Pago de Carraovejas. A partir d’una selecció exhaustiva del millor tinto fino d’una parcel·la única, només apareixeria en les anyades excepcionals. Ara, per fi, després de 3 anys sense gaudir-lo, el celler presenta Cuesta de las Liebres 2014. Té un bonic color robí profund. Al nas és una simfonia d’aromes de fruites vermelles i negres madures conjugades amb delicades notes de vainilla i un lleu record balsàmic que li atorga frescor. A la boca té una entrada elegant i precisa, envaeix el paladar com una onada de fruita i amb una textura de tanins de seda, encara que ben armats per a la guarda. Un vi amb caràcter Carraovejas i amb perfum i una boca encara més refinats si és possible. Bravo! Publicat al'ON BARCELONA el 02/11/2018.

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Format: 75 cl / País: Espanya / Zona: Ribera del Duero / Tipus: Vi Tranquil / Color: Negre / Varietat: Tinto Fino / Grau alcohòlic: 15,5

      156,50 €
      469,50 €
    6. José María Ruiz 2007 Colección Vila Viniteca 75 aniversario

      198,00 €

      El 2007 va ser una anyada complexa, marcada per les pluges de maig i durant les setmanes prèvies a la recol·lecció, realitzant una exigent feina per mantenir la sanitat a la vinya. Es van aconseguir els estrictes paràmetres de color i maduresa gràcies a la selecció de raïm tant a la vinya com al celler. Exclusivament tinto fino de la millor parcel·la del celler: el Pago Costa las Liebres. Una finca de 3,2 hectàrees de sòls franco-calcaris i amb un microclima continental. El tinto fino, veremat manualment el 8 d'octubre, es va desrapar, esprémer i va realitzar una prefermentació en fred. Va realitzar la fermentació alcohòlica i la malolàctica en dipòsit d'acer inoxidable i la criança durant 14 mesos en bótes noves de roure francès de 225 litres.
      José María Ruiz 2007 és una elaboració d'orfebreria, a partir d'una selecció de tinto fino de la seva vinya més emblemàtica. Amb la tipicitat i caràcter de les elaboracions i els vins de la finca del Pago de Carraovejas. Amb la fruita molt madura en un perfecte equilibri i un final amb tocs làctics. A la boca hi ha greix i està armada amb un bon taní per a la guarda.

      Elaborador: Pago De Carraovejas / Format: 75 cl / País: Espanya / Zona: Ribera del Duero / Tipus: Vi Tranquil / Color: Negre / Varietat: Tinto Fino / Grau alcohòlic: 15

      198,00 €