Champagne Salon

Champagne Salon
Champagne
51190 Le Mesnil sur Oger. France.
Any de fundació: 1760

Salon Blanc de Blancs és un dels més rars i singulars champagnes. Eugène Aimé Salon, el creador del mite Salon, va néixer a finals del segle passat al cor de la Champagne i es va dedicar completament al fascinant món dels grans vins escumosos. Va buscar i escollir, fins trobar el millor Cru a Le Mesnil-Sur-Oger, per a poder elaborar un chapmagne personal que no fos barreja de diferents tipus de raïms. Salon fou creada el 1911 amb la primera anyada del 1905 quant va crear el seu primer blanc de blancs. El 1920 va fundar la Maison Salon que ràpidament va adquirir un gran reconeixement i prestigi. L’any 1988 es va associar amb Champagne Delamotte, i formen part del grup Laurent Perrier, presidit per Bernard Nonancourt.

Salon és un dels vins més rars de Champagne. Només elabora quan l’anyada és excel·lent i quan els nivells de sucre, acidesa i fruitositat ho permeten. En els últims 100 anys únicament s’han elaborat 32 millésimes. La seva producció es basa en una finca d’1 ha i 20 petites parcel·les classificades 100% Grand Cru, a prop de Le Mesnil-Sur-Oger, que van ser escollides a principis de segle per Aimé Salon. Els champagnes Salon envelleixen una mitjana de 10 anys a les caves adquirint complexitat i finesa abans d’aparèixer al mercat. Existeixen unes 10 anyades en estoc al celler. La verema es realitza a mà, seleccionant rigorosament els gotims. Només s’utilitza el most la primera premsada amb un alt percentatge d’acidesa, essencial per a l’evolució i vivacitat del champagne. Les fermentacions es realitzen en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada per a preservar la frescor i la finesa. La lenta evolució i conjunció de la fruita i l’acidesa durant 8-12 anys que roman a la cava abans del degollament, li proporcionen al champagne Salon elegància, finesa, balanç equilibrat, excepcional profunditat i un nas delicat i complex. Les úniques anyades des del 1905 són: 1905, 1909, 1911, 1914, 1921, 1925, 1928, 1934, 1942, 1943, 1946,1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983,1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999, 2002, 2004, 2006 i 2007. Aquestes peculiaritats fan de Salon un dels vins més exclusius del món.

  • Vins de celler
    1. Salon Oenotheque Caisse 2008

      7.500,00 €

      La 2008 és una anyada excepcional que Champagne Salon ha decidit embotellar exclusivament en magnum. Només 8.000 magnums per a tot el món que es comercialitzaran únicament en una caixa especial que inclou:
      1 Salon Blanc de Blancs 2008 (Magnum)
      2 Salon Blanc de Blancs 2004
      2 Salon Blanc de Blancs 2006
      2 Salon Blanc de Blancs 2007

      Elaborador: Salon / Format: 75 cl / País: França / Zona: Champagne / Tipus: Vi Escumós / Color: Blanc / Varietat: Chardonnay / Grau alcohòlic: 12

      7.500,00 €
    2. Salon Blanc de Blancs 2004

      960,00 €

      Elaborador: Salon / Format: 75 cl / País: França / Zona: Champagne / Tipus: Vi Escumós / Color: Blanc / Varietat: Chardonnay / Grau alcohòlic: 12

      960,00 €
      5.760,00 €
    3. Salon Blanc de Blancs 1997

      1.230,00 €

      Elaborador: Salon / Format: 75 cl / País: França / Zona: Champagne / Tipus: Vi Escumós / Color: Blanc / Varietat: Chardonnay / Grau alcohòlic: 12

      1.230,00 €
    4. Salon Blanc de Blancs 1996

      1.590,00 €

      Un dels vins més rars i exclusius del món. Només en les millors anyades, exclusivament chardonnay de Le Mesnil-sur-Oger i una llarga criança de més de 10 anys abans de sortir de les caves. Salon Blanc de Blancs 1996: l'Himalaia. Decantador Riedel.

      Elaborador: Salon / Format: 75 cl / País: França / Zona: Champagne / Tipus: Vi Escumós / Color: Blanc / Varietat: Chardonnay / Grau alcohòlic: 12

      1.590,00 €
      9.540,00 €
    5. Salon Blanc de Blancs 1982

      2.650,00 €

      Elaborador: Salon / Format: 75 cl / País: França / Zona: Champagne / Tipus: Vi Escumós / Color: Blanc / Varietat: Chardonnay / Grau alcohòlic: 12

      2.650,00 €
      31.800,00 €