Campari

Campari és un licor icònic italià originari de Milà, creat el 1860 i reconegut mundialment pel seu característic color vermell i pel seu paper fonamental en la cocteleria clàssica. La seva recepta, ideada per Gaspare Campari i custodiada amb recel fins avui, és una mescla secreta d’herbes, espècies i escorces de fruita infusionades en alcohol i aigua, sota la direcció actual del mestre herbolari i mesclador Bruno Malavasi.

Elaborat a partir d’una base d’alcohol neutre, Campari es distingeix per la maceració precisa d’una àmplia varietat d’ingredients botànics, l’equilibri dels quals aporta una complexitat aromàtica singular. Amb un volum alcohòlic del 24%, no es detallen processos de maduració ni informació sobre filtració o colorants, tot i que el seu to vermell intens forma part de la seva identitat visual.

En nas, Campari mostra notes amargues i herbàcies, amb matisos cítrics i especiats. En boca, l’entrada és ferma i amarga, evolucionant cap a sabors de taronja, ruibarbre i herbes, amb una textura sedosa i un final llarg i persistent. Tradicionalment es recomana servir-lo sol amb gel o acompanyat de soda, i és essencial en clàssics com el Negroni, l’Americano o el Spritz, on el seu perfil amarg i equilibrat aporta profunditat i frescor.