Domaine de l'Ecu Mephisto 2020
Fred Niger i la seva dona Claire són dos viticultors inconformistes i creatius que estan al capdavant de Domaine de l’Ecu, una propietat situada al Pays Nantais, a escassos quilòmetres de la desembocadura del Loire.
Les seves 30 hectàrees de vinya tenen certificació ecològica des del 1975 i biodinàmica des del 1998. Al celler, fugen de tot artifici perseguint una vinificació el més natural possible.
Mephisto 2020 –o cuvée MMXX– és un vi elaborat únicament amb cabernet franc plantat sobre sòls de granit i criat en àmfores durant 15 mesos, sense sulfits afegits.
Un vi negre fragant i precís, ple d'una fruita vermella cruixent, amb tocs de pebre, regalèssia vermella i fulles seques. Destaquen la finor dels tanins i la frescor a la boca.
Recomanem una lleugera decantació abans de servir.
