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Domaine Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2018
131,50 €
Celler Domaine Henri Magnien
Esta pequeña bodega familiar fue fundada en 1987 por Henri Magnien, quien cedió la gestión del Domaine a su hijo François. Aunque es una bodega joven, la familia ya tenía una clara especialización vitícola desde el año 1700. Desde el 2009, es el hijo de François, Charles Magnien, quien se encarga de mantener vivo el legado de las 12 generaciones de vignerons que le preceden.
Casi desconocido fuera de Bourgogney de la órbita francesa, Charles es un joven elaborador que trabaja poco más de 6 ha ubicadas en la colina de Côte de Saint-Jacques, una zona enclavada en el oeste de Gevrey-Chambertin, con viñedos que se quedaron a las puertas de alcanzar la categoría Grand Cru durante la clasificación de 1930.
Es en Gevrey-Chambertin donde posee 32 parcelas repartidas entre las 0,25 ha del 1er Cru Las Champeaux, las 0,33 ha del 1er Cru Estournelles Saint-Jacques, las 0,26 ha en el 1er Cru Lavaux Saint-Jacques y las 1,47 ha en el 1er Cru Las Cazetiers. Además, también dispone de 0,16 ha en el Grand Cru Ruchottes-Chambertin, un viñedo que comparte con tan sólo siete viticultores más.
La bodega está situada en la parte antigua de Gevrey-Chambertin, junto a su parcela más prestigiosa, el 1er Cru Les Cazetiers. Charles Magnien acaba de ampliar la bodega después de haber reformado por completo sus instalaciones con el objetivo de trabajar más cómodamente y pensando en la expansión que ya empezó en 2013 con la adquisición de una parcela al lieu-dicho Champerrier.
Actualmente elabora exclusivamente vinos tintos a partir de un clon ancestral de pinot noir que llama pinot Magnien, obtenido mediante una cuidada selección masal por sus ancestros en 1850. Realiza una vendimia manual con una triple selección: en el viñedo, antes del despalillado y después , grano a grano. Sólo quienes permanecen enteros y en buen estado se mantienen en maceración en frío durante una semana antes de empezar la fermentación alcohólica, que realiza con frecuentes hundimientos del sombrero y remontados.
El vino se desfanga, dejándolo reposar unas horas antes de que se trasiegue a las barricas de roble donde realiza la fermentación maloláctica. Para la crianza trabaja en colaboración con la tonelería Cavin para la fabricación de unas botas que favorezcan la expresión de la fruta por encima de la madera y que otorguen un buen potencial de guarda.
Los vinos clasificados como 1er Cru se mantienen unos 10 meses en barricas de roble, un 25% nuevas, un porcentaje que asciende al 100% en la crianza de su Grand Cru. Desde la añada 2011 la fecha de embotellado se rige por el calendario lunar.
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