Eulogio Pomares Albariño Maceración con Pieles 2018

Eulogio Pomares Albariño Maceración con Pieles 2018
40,95 €
163,80 €
OR

Informació

Eulogio Pomares és un dels enòlegs referents de Galícia i un gran especialista de la varietat albariño. En el seu projecte personal elabora vins parcel·laris amb vinificacions que trenquen la norma. Albariño Maceración con Pieles 2018 està elaborat amb ceps de 40 anys procedents de la seva finca a Castrelo (Cambados, Pontevedra). Els raïms es van veremar manualment, desrapar i es trepitjar dins d'un dipòsit de roure francès. Un cop finalitzada la fermentació va romandre dues setmanes més en contacte amb les pells, una pràctica molt poc comú a la zona, i posteriorment es va premsar. Es va criar durant 9 mesos més en foudre d'acàcia usat, embotellant-se sense realitzar trasbalsos. Un blanc molt especial, aromàtic i complex. Només 1.353 ampolles.