Família Nin Ortiz Selmot Ancestral 2025

Vi elaborat exclusivament amb montònega –parellada– que prové de vinyes d’entre 10 i 40 anys de sòls argil·localcaris, cultivades amb agricultura ecològica i biodinàmica. Es va veremar manualment, es va premsar i va fermentar amb llevats autòctons. La fermentació va començar al dipòsit i va acabar a l’ampolla, on va madurar amb les mares durant 10 mesos, a partir d’un assemblatge d’un 80% de vi del 2025 i un 20% de vi de la collita 2024 amb criança en bota.

Ofereix aromes de fruita blanca madura, poma al forn i lleugers records marins. A la boca és molt fresc i fluid, amb una bombolla vibrant i un final amb una suau i agradable amargor.

Perfecte per a prendre a copes a l’hora de l’aperitiu o amb una selecció de formatges de pasta tova.