Fio Cabisehrnett Riesling 2020

Fio Wines és el projecte de Phillip Kettern i la seva dona Kristen Kettern, juntament amb Dirk Niepoort i el seu fill Daniel Niepoort al Mosel. 

El Cabisehrnett Riesling 2020 –un joc de paraules entre kabinett i sehr nett, que significa “molt agradable” en alemany– es va elaborar amb riesling de les zones altes del turó principal de Piesport. 

Igual que la resta de vins del celler, la varietat riesling s’interpreta tal com es feia antigament a la regió: fermentacions espontànies, criança en foudres usats, embotellat sense filtrar i amb dosis mínimes de sulfits. 

Un kabinett refrescant, elegant i delicat, amb aromes complexes que van des dels préssecs i les peres al forn fins a la crema d’ametlles, acompanyades de notes florals de flor de taronger i tocs anisats i de farigola. La seva acidesa és moderada, amb una frescor mineral i tocs de mandarina que caracteritzen aquest vi. El final és molt lleuger i refinat. Llest per beure.