Georges Laval Vincent Laval Cumières Premier Cru Brut Nature (Magnum)
Georges Laval és un petit elaborador de Champagne que, el 1971, va ser un pioner a introduir la viticultura ecològica a la regió. Des del 1996, el seu fill Vincent dirigeix la propietat familiar –de només 3 hectàrees– i s'ha convertit en un nom imprescindible entre els petits “vignerons” biodinàmics.
Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature Magnum és una magnífica ampolla elaborada a partir d'un assemblatge de chardonnay, pinot noir i pinot meunier que provenen de set parcel·les ubicades al Premier Cru de Cumières, situat a la Vallée de la Marne, a 4 km al nord-oest d'Épernay. Alguns dels seus ceps tenen més de 80 anys.
El vi base va fer la fermentació i la criança de 10 mesos en botes velles abans de la segona fermentació en ampolla i al degollament –a diferència de la majoria de champagnes– no es va afegir licor d'expedició.
Un elaborador de culte amb una producció molt confidencial.
