Gonet-Médeville Blanc de Noirs 1er Cru Brut
La propietat Gonet-Médeville, fundada l'any 2000, pertany a Xavier Gonet, descendent d'una família de viticultors de Mesnil-sur-Oger, i la seva dona Julie Médeville, originària de Bordeaux (Château Gilette) .
Totes les seves cuvées procedeixen exclusivament de les seves 10 hectàrees de vinyes pròpies als environs d'Épernay, repartits entre 3 Grands Crus i 5 Premiers Crus.
El seu Blanc de Noirs 1er Cru Brut està elaborat únicament amb pinot noir de Bisseuil (90%) i Ambonnay (10%). Una part del vi base va fermentar en bota, per aconseguir més complexitat i afavorir la finor a les bombolles. Després de dos anys de criança en ampolla, se li va afegir un lleuger dosatge de 5 g/L.
Un champagne d’una parella de viticultors i enòlegs amb una sòlida trajectòria. Ideal amb marisc, formatges cremosos i postres de fruites.