Fundat el 1899 per Shinjiro Torii, un visionari que desitjava elaborar licors d’estil occidental al Japó, no va ser fins al 1923 quan va crear un whisky d’alta qualitat anomenat Suntory, que arribava per satisfer el delicat paladar del poble japonès.
Inspirat per la natura japonesa, va escollir la zona de Yamazaki per la seva famosa aigua, el seu clima únic i les seves belles estacions.
A més de la seva reconeguda gamma de whiskies d’alta qualitat, també elaboren altres destil·lats com la ginebra Roku o el vodka Haku.