Jack Daniel's Old Nº7
Jack Daniel's Old Nº7 és l'emblema de la destil·leria Jack Daniel, situada a Lynchburg, Tennessee, i reconeguda pel seu paper fonamental en la història del Tennessee Whiskey. Elaborat seguint el tradicional procés de sour mash, aquest whiskey reflecteix el compromís de la destil·leria amb la qualitat i l'autenticitat dels seus mètodes.
La recepta es compon d'un 80% de blat de moro, 12% de civada maltejada i 8% de sègol. Després de la fermentació amb el mètode sour mash, el destil·lat madura en bótes noves de roure americà, fabricades artesanalment i sotmeses a un intens torrat. Aquest envelliment en fusta verge aporta complexitat i estructura al perfil final, mentre que l'embotellament es realitza amb una graduació alcohòlica que oscil·la entre el 40% i el 45%.
En nas, Jack Daniel's Old Nº7 ofereix notes de caramel, vainilla i lleugers matisos de roure torrat. En boca, l'entrada és suau, amb un desenvolupament que combina dolçor de blat de moro, espècies suaus i un toc de fruits secs, tot embolcallat per una textura sedosa i un alcohol ben integrat. El final és mitjà, amb records persistents de vainilla i fusta. Es recomana consumir-lo sol, amb gel o en clàssics com l'Old Fashioned i el Whiskey Sour, on el seu equilibri i estructura aporten caràcter al còctel.
