Klein Constantia és un dels cellers més antics de Sud-àfrica, fundat l’any 1865. El seu Métode Cap Classique "Blanc de Blancs" Brut 2014 és un escumós elaborat exclusivament amb chardonnay amb una criança en rima durant més de 29 mesos. El raïm provinent d'una sola vinya situada a la part baixa dels pendents d’un turó. Durant la verema, entre gener i febrer, es van realitzar diverses passades per garantir la frescor i la intensitat aromàtica de la fruita. Un brillant i vibrant escumós sud-africà.
