
El desembre de 2005, un grup d’apassionats dels vins de Xerès van descobrir algunes botes d’un amontillado natural vell que portava vint anys parat, sense comercialitzar. Després d’aquesta visita, van comprar el contingut d’una d’aquestes botes i el van embotellar per a un grup d’amics. Va sortir sota el nom que evoca el conegut relat d’Edgar A. Poe. La primera entrega fou La Bota de Amontillado Navazo, poc més de 600 ampolles que van enamorar als seus compradors i va animar a continuar buscant nous vins seleccionats de diferents ciutats andaluses. Sorgia així la sèrie "La Bota de..." de generosos. A més Equipo Navazos elabora en col·laboració amb altres productors vins tranquils, brandy i cava.