Bodegas De La Riva Veracruz Cuatro Cortados Saca Única (3/8)
Ramiro Ibáñez i Willy Pérez són dos enòlegs que comparteixen una gran passió pels vins del Marco de Jerez. A més de liderar els seus propis projectes personals –Bodegas Cota 45 i Bodegas Luis Pérez, respectivament– dirigeixen conjuntament Bodegas de la Riva, una històrica propietat que van adquirir el 2016, on seleccionen antigues “soleras” de vins generosos i també elaboren "vinos de pasto”, sempre en quantitats molt limitades.
La Riva Veracruz Cuatro Cortados és un vi vellíssim de criança oxidativa, a l'estil palo cortado, procedent del desaparegut celler de Veracruz a Trebujena, al nord de la província de Cádiz. És una barreja de palomino i perruno. Aquesta última era una varietat majoritària a Trebujena durant gran part del segle XIX.
El febrer del 2021 es va realitzar una “saca” única d'una sola bota, embotellant només 700 unitats de 375 ml.
Un vi excepcional, d'una concentració increïble, que és història viva de Jerez.
