Root

L’Origan és un exclusiu i distingit cava que té els seus orígens en una cava, el 1906. El mateix any, François Coty va revolucionar el món dels aromes amb el seu perfum denominat L’Origan. Aquest mateix any també es van construir les primeres caves subterrànies en el casc urbà de Sant Sadurní d’Anoia, que van donar lloc a una de les primeres empreses vinícoles del sector. Un producte aromàtic, diferent, atrevit, amb una presentació diferent i moderna._x000D_
El 1998 Manel Martínez, amb l’ajuda del seu fill Carlos, van iniciar L’Origan en aquelles caves. Dedicat com a professional en el món del vi i el cava durant 32 anys. Recobrant l’esperit de François Coty, Manel Martínez crea el seu nou i avantguardista cava acompanyat d’una innovadora imatge. És un dels projectes d’Uvas Felices._x000D_
La cava disposa de 1.286 m2, dels quals 928 són passadissos subterranis amb sostres de mitja volta i en tres pisos enterrats. Realitzen l’assemblatge amb els vins base emprant dipòsits d’acer inoxidable de 5.000, 1.000 i 3.000 L._x000D_
Una petita part dels vins fermenten en botes de roure. La presa d’escuma es realitza en pupitres i durant aquesta segona fermentació, a l’ampolla se li aplica un moviment constant. Les condicions naturals que es donen sota terra permeten mantenir una temperatura estable de 18ºC, una obscuritat absoluta, l’absència total de sorolls i vibracions, i es on els futurs caves envelleixen en perfectes condicions. Un dels passadissos subterranis està dedicat exclusivament a la guarda de diferents anyades de vins varietals i assemblatges que envelleixen en ampolla màgnum i que s’utilitzaran en properes tirades de L’O de L’Origan Brut Nature i Rosat.