Maculan Torcolato 2021

Maculan és un celler familiar italià que deu la seva fama, sobretot, als seus magnífics vins dolços. Amb una trajectòria de gairebé 80 anys, actualment està dirigit per Fausto Maculan, de la 3a generació, amb el suport de les dues filles, Angela i Maria Vittoria.   

La vinya està situada als turons de Breganze (Veneto), no lluny de les muntanyes Dolomites, sobre sòls d'origen volcànic.  

Torcolato 2021 és un vi blanc dolç elaborat únicament amb la varietat local vespaiola. Els raïms seleccionats es pengen i es deixen assecar a l'interior del celler durant quatre mesos per concentrar el sucre. Posteriorment, el vi roman un any en bota.   

Té delicioses notes de confitura de fruites, mel i vainilla, amb un magnífic equilibri entre els sabors dolços –150 grams de sucre per litre– i l'acidesa. Combinarà a la perfecció amb pastissos a base de fruites i formatges blaus.