Maestro Sierra Pedro Ximénez Viejísimo (3/8)

Maestro Sierra Pedro Ximénez Viejísimo (3/8)

 


Bodegas El Maestro Sierra és un dels rars tresors amagats de Jerez. Fundat el 1830 per Jose Antonio Sierra i actualment dirigit per Pilar Plá i Maria del Carmen Borrego –mare i filla– aquest petit celler familiar i de producció limitadíssima és una de les joies cobejades pels aficionats més experts. En la part enològica Ana Cabestrero supervisa i mima tot el procés i cada nova saca. El seu Pedro Ximénez Viejo es un vi excepcional i fora de normes. Un PX sense encapçalar, amb tan sols 10,5º d’alcohol naturals, criat pel sistema de Solera i Criaderas durant més de 50 anys. Té un preciós color caoba fosc. El seu perfum, dolç i seductor desvela aromes de pastisseria, pell de taronja confitada i panses. La textura és cremosa i el seu final etern recorda el toffee, la xocolata i el caramel. Una essència que no embafa i del que amb prou feines s’embotellen 150 litres a l’any. Publicat a l'ON BARCELONA el 24/02/2017.

Disponibilitat El producte no està disponible