Català
Pardas Aspriu 2015
40,90 €
Celler Pardas
Aquest petit celler està situat a la finca de Can Comas, al municipi de Torrelavit, sota la D.O. Penedès, concretament a l’Alt Penedès.
És un celler relativament jove, l'any 1996 en Ramón Parera, enòleg, i en Jordi Arnan, agrònom, inicien el projecte en aquest celler abandonat desde la Guerra Civil. Van començar a replantar i adequar vinyes al 1998 tot i que no es van presentar els seus vins fins al 2004, any en què van començar a restaurar el celler d'origen medieval. Es va fer un gran estudi abans d’escollir les noves varietats plantades, (cabernet sauvignon, cabernet franc i merlot), i veient els resultat que donaven les primeres vinificacions amb vinyes velles que hi havia a la finca, també han apostat per les autòctones monastrell, xarel·lo i sobretot, la sumoll, entre d’altres.
La propietat compta amb 60 hectàrees de les quals 30 són de vinya repartides amb les diferents varietats. Els seus dos propietaris s’ocupen de tots els processos, tant en el camp com en l’elaboració, seguint la filosofia de viticultor-agricultor. Els seus vins expressen tota la passió, tradició i inquietud d’aquests joves emprenedors en una zona marcada per una incipient cultura vinícola de qualitat basada en el concepte de terrer i la recuperació de varietats autòctones.
Les vinyes estan situades en terrasses sobre una terra argil·localcària a Riudebitlles. La seva prioritat és controlar els rendiments per hectàrea de la vinya per obtenir la màxima concentració i aprofitar tota la maduresa fenòlica dels gotims. Les pràctiques agrícoles segueixen principis ecològics.
El celler està construït, amb l’objectiu d’aprofitar la gravetat, amb diferents alçades des de la recepció del raïm fins la fantàstica sala de botes, amb la finalitat de facilitar la feina i evitar oxidacions del most.
Productos similares
Verifica la teva edat
Has de tenir almenys 18 anys per comprar i gaudir dels nostres vins, destilats i productes gourmet. En continuar confirmes que ets major d’edat.